लाइफस्टाइल - Amrit Vichar

बिना केमिकल के पाएं सॉफ्ट लिप्स

Muskan Dixit — Sun, 26 Apr 2026 16:02:50 +0530

ठंड हो या गर्मी, होंठों का सूखना, फटना और काला पड़ना एक आम समस्या बन गई है। बदलते मौसम, पानी की कमी, धूप का असर और केमिकल युक्त प्रोडक्ट्स इसके मुख्य कारण होते हैं। अक्सर लोग महंगे लिप केयर प्रोडक्ट्स का सहारा लेते हैं, लेकिन उनसे स्थायी लाभ नहीं मिल पाता। सच तो यह है कि होंठों की त्वचा बेहद संवेदनशील होती है, जिसे खास देखभाल की जरूरत होती है। अच्छी बात यह है कि कुछ आसान घरेलू उपाय अपनाकर आप अपने होंठों को फिर से मुलायम, गुलाबी और स्वस्थ बना सकते हैं। ये उपाय प्राकृतिक हैं, सुरक्षित हैं और नियमित उपयोग से बेहतरीन परिणाम देते हैं। आइए आपको बताते हैं फटे और काले होंठों को ठीक करने के आसान उपाय:-

शहद और नींबू का मिश्रण- शहद एक प्राकृतिक मॉइस्चराइजर है, जो होंठों को गहराई से नमी देता है। वहीं नींबू में मौजूद विटामिन-सी डेड स्किन को हटाने और रंगत निखारने में मदद करता है। इन दोनों को मिलाकर रोजाना कुछ मिनट के लिए होंठों पर लगाएं। नियमित उपयोग से कालापन धीरे-धीरे कम होने लगता है और होंठ मुलायम बनते हैं।

नारियल तेल से हल्की मसाज- नारियल तेल पोषण से भरपूर होता है और यह होंठों की सूखापन दूर करने में बेहद असरदार है। दिन में 2-3 बार हल्के हाथों से होंठों की मसाज करें। इससे होंठ हाइड्रेट रहते हैं और फटने की समस्या भी कम होती है।

गुलाब की पंखुड़ियों का पेस्ट- गुलाब की पंखुड़ियों को दूध में भिगोकर मुलायम पेस्ट तैयार करें और इसे होंठों पर लगाएं। यह उपाय होंठों को प्राकृतिक गुलाबी रंग देने में मदद करता है और उन्हें सॉफ्ट भी बनाता है। नियमित इस्तेमाल से होंठों की रंगत में स्पष्ट सुधार दिखाई देता है।

चीनी और शहद से स्क्रब

होंठों पर जमी डेड स्किन को हटाने के लिए हफ्ते में 1-2 बार चीनी और शहद का स्क्रब करें। यह एक नेचुरल एक्सफोलिएटर की तरह काम करता है, जिससे होंठ साफ, मुलायम और चमकदार बनते हैं। स्क्रब के बाद लिप बाम लगाना न भूलें।

एलोवेरा जेल का इस्तेमाल

एलोवेरा में मौजूद हीलिंग गुण फटे होंठों को जल्दी ठीक करने में मदद करते हैं। रोज रात को सोने से पहले ताजा एलोवेरा जेल होंठों पर लगाएं। यह होंठों को रिपेयर करता है और उन्हें लंबे समय तक हाइड्रेट रखता है।

पर्याप्त पानी पिएं

शरीर में पानी की कमी भी होंठों के सूखने और फटने का बड़ा कारण होती है। दिनभर पर्याप्त मात्रा में पानी पीना जरूरी है, जिससे होंठ अंदर से हाइड्रेटेड रहें और उनकी नमी बरकरार रहे।

धूप से करें बचाव

ज्यादा धूप में रहने से होंठ काले पड़ सकते हैं। बाहर निकलते समय SPF युक्त लिप बाम का उपयोग करें ताकि सूरज की हानिकारक किरणों से होंठ सुरक्षित रहें।

कुछ अन्य सावधानियां-

-पर्याप्त पानी पिएं, ताकि शरीर हाइड्रेट रहे।

-होंठों को बार-बार चाटने से बचें।

-सन प्रोटेक्शन वाला लिप बाम इस्तेमाल करें।

-स्मोकिंग से दूर रहें, क्योंकि इससे होंठ काले पड़ते हैं।

सुबह का गुस्सा बिगाड़ सकता है... बच्चों का आत्मविश्वास

Muskan Dixit — Sun, 26 Apr 2026 15:55:48 +0530

सुबह का समय केवल दिन की शुरुआत नहीं, बल्कि पूरे परिवार के भावनात्मक माहौल की नींव भी होता है। अगर दिन की शुरुआत हड़बड़ी, चिड़चिड़ापन और बच्चों पर ऊंची आवाज में डांट से होती है, तो इसका असर सिर्फ उस पल तक सीमित नहीं रहता- यह बच्चों के आत्मविश्वास, व्यवहार और सीखने की क्षमता तक पहुंचता है। अक्सर हम बच्चों की शरारत को कारण मान लेते हैं, जबकि असल वजह हमारे भीतर का तनाव, अधूरी नींद या दबाव हो सकता है। ऐसे में जरूरी है कि हम अपनी भावनाओं को समझें और सुबह को शांत, संतुलित और सकारात्मक बनाने की दिशा में छोटे-छोटे बदलाव करें।

सुबह की चिड़चिड़ाहट

अक्सर माता-पिता यह मान लेते हैं कि बच्चे की गलती के कारण ही उन्हें गुस्सा आता है, लेकिन हकीकत इससे अलग होती है। सुबह की भागदौड़, काम का दबाव, समय की कमी और अधूरी नींद मिलकर मन को पहले से ही तनावग्रस्त बना देती हैं। ऐसे में बच्चों की सामान्य शरारत भी बड़ी समस्या लगने लगती है। विशेषज्ञ मानते हैं कि सुबह का गुस्सा दरअसल अंदरूनी तनाव का बाहरी रूप होता है, जिसे हम अनजाने में बच्चों पर उतार देते हैं।

बच्चों के मन पर पड़ता है असर

बच्चे बेहद संवेदनशील होते हैं। सुबह-सुबह डांट या चिल्लाहट उनके मन में असुरक्षा और डर पैदा कर सकती है। वे स्कूल जाते समय उसी भावनात्मक स्थिति को साथ लेकर जाते हैं, जिससे उनका ध्यान पढ़ाई या गतिविधियों में कम लगता है। कई बार बच्चे दिनभर उसी घटना के बारे में सोचते रहते हैं, जिससे उनकी एकाग्रता और सामाजिक व्यवहार प्रभावित होता है।

आत्मविश्वास पर पड़ता है प्रभाव

बार-बार डांट खाने वाले बच्चे धीरे-धीरे खुद को कमतर समझने लगते हैं। वे अपनी बात रखने से डरते हैं और हर काम में गलती का डर बना रहता है। इससे उनका आत्मविश्वास कमजोर होता है और वे नई चीजें सीखने या कोशिश करने से भी कतराने लगते हैं। लंबे समय में यह उनके व्यक्तित्व विकास को प्रभावित कर सकता है।

क्या कहता है बच्चों का व्यवहार

बच्चों का सुबह का व्यवहार अक्सर उनकी जरूरतों का संकेत होता है। अगर बच्चा चिड़चिड़ा है, तो हो सकता है उसे नींद पूरी न मिली हो या वह किसी बात से परेशान हो। ऐसे में डांटने के बजाय उसकी बात समझने की कोशिश ज्यादा असरदार होती है। संवाद और धैर्य, अनुशासन से ज्यादा प्रभावी होते हैं।

माता-पिता के लिए आत्म-देखभाल जरूरी

कई बार माता-पिता खुद को पूरी तरह जिम्मेदारियों में झोंक देते हैं और अपनी भावनाओं को नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन मानसिक शांति बनाए रखने के लिए आत्म-देखभाल बेहद जरूरी है। थोड़ा व्यायाम, ध्यान या कुछ समय खुद के लिए निकालना तनाव को कम कर सकता है, जिससे सुबह की शुरुआत भी बेहतर होती है।

सकारात्मक शुरुआत का असर

अगर दिन की शुरुआत मुस्कान और स्नेह से होती है, तो इसका प्रभाव पूरे दिन के व्यवहार पर पड़ता है। बच्चे ज्यादा आत्मविश्वासी, खुश और सहयोगी बनते हैं। एक सकारात्मक सुबह उन्हें भावनात्मक सुरक्षा देती है, जो उनके सीखने और सामाजिक विकास के लिए बेहद जरूरी है।

ऐसे करें सुबह की शुरुआत

• सुबह को शांत बनाने के आसान उपाय

• रात में ही बच्चों और अपना सामान तैयार कर लें।

• सुबह 10-15 मिनट पहले उठकर खुद के लिए समय निकालें।

• बच्चों से नरम और स्पष्ट भाषा में

बात करें।

• छोटी-छोटी बातों पर प्रतिक्रिया देने से पहले 5 सेकंड रुकें।

• जरूरत पड़ने पर परिवार के अन्य सदस्यों से मदद लें।

बच्चों को सुधारने से पहले खुद को समझना ज्यादा जरूरी है। हर सुबह एक नया अवसर है-अपने व्यवहार को बेहतर बनाने का और बच्चों के साथ मजबूत रिश्ता बनाने का। थोड़े से धैर्य, समझ और सही दिनचर्या के साथ आप न सिर्फ अपने बच्चे का विकास बेहतर कर सकती हैं, बल्कि खुद भी एक संतुलित और सुकून भरी जिंदगी जी सकती हैं।

खाना खजाना : स्वादिष्ट स्नैक फाफड़ा

Deepak Mishra — Sun, 26 Apr 2026 15:55:24 +0530

फाफड़ा गुजरात का एक लोकप्रिय और बेहद स्वादिष्ट पारंपरिक स्नैक है, जिसे मुख्य रूप से बेसन और हल्के मसालों से तैयार किया जाता है। इसकी कुरकुरी बनावट और हल्का तीखा स्वाद इसे खास बनाता है। आमतौर पर इसे जलेबी के साथ परोसा जाता है, जिससे मीठे और नमकीन का बेहतरीन संतुलन मिलता है। इस रेसिपी में पारंपरिक पापड़ खार की जगह बेकिंग सोडा का उपयोग किया गया है, जिससे इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। यह नाश्ते या शाम की चाय के साथ परोसने के लिए एक शानदार विकल्प है।

सामग्री

बेसन (मेजरमेंट कप)-ढाई कप
बेकिंग सोडा- चौथाई टी स्पून
हल्दी- चौथाई टी स्पून
हींग- चौथाई टी स्पून
नमक- एक टी स्पून
अजवाइन- एक टी स्पून
तेल-2 टेबल स्पून (मोयम के लिए)

बनाने की विधि

एक छोटी परात के ऊपर बड़ा छन्ना रखें। उसमें बेसन और बेकिंग सोडा डालकर डाल लें। एक कटोरी में नमक, हल्दी और हींग डालकर पानी से घोल बना लें। बेसन में अजवाइन और मोयम का तेल एक टेबल स्पून डालकर अच्छे से मिक्स करें। मोयम मिक्स करने के बाद मुठ्ठी में बेसन लें कर चेक कर लें। यदि मुठ्ठी में बंध रहा है, तुरंत बिखर नहीं रहा है, तो मोयम ठीक है।

अब बेसन में नमक वाला जो घोल बनाया है, उसे डालकर बेसन मिक्स करें। फिर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर बेसन का नरम डोह बना लें। बेसन हाथ में चिपकाता है इसलिए जब जरूरत हो हाथ में तेल लगाकर उसे तब तक गूंथे जब तक लंबाई में खींचने पर तुरंत न टूटे। उसे लहसुन कूटने वाले से कूटे और मिक्स करें और फिर कूटे। ऐसा ज्यादा मात्रा में बनाने पर किया जाता है। जब खिंचाव के बाद जल्दी न टूटे तो बेसन सही हो गया है।

उसे ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। उसके बाद कड़ाही गर्म करके उसमें आधी कड़ाही तेल डालें। बेसन के डोह को एक बार अच्छे से मिक्स करें। डोह से थोड़ा सा लेकर उसे लंबा शेप देकर उल्टी थाली के ऊपर एक प्लास्टिक बिछाकर रख दें। दूसरी प्लास्टिक उसके ऊपर रख दें। लोई पर हथेली के पीछे वाले हिस्से से दबाव डालते हुए हाथ को आगे बढ़ाकर उसे लंबा करें। उसे सब तरफ से एक जैसा पतला होना चाहिए।

जब तेल मिडियम गर्म हो, तो उसे सावधानी से उठा कर तलने डाल दें। धीमी और मध्यम आंच पर इसे तले। जब एक तरफ का कलर बदल जाए, तो उसे पलट दे। इसे हल्का लाल तल लें। आप अपने अनुसार रखें। जब यह तल जाए, तो उसे छलनी के ऊपर रखें, जिसके नीचे एक बरतन रखा हो। जब पहला फाफड़ा तल रहा हो दूसरा फाफड़ा तलने के लिए तैयार कर लें।

पहला फाफड़ा जिस तरह से तला है, उसी तरह से सभी फाफड़ा तलें। फाफड़ा की लंबाई कड़ाही के साइज के अनुसार ही रखना है और एक बार में कड़ाही में जितना फाफड़ा आसानी से तल सके उतना ही डालें। इसे गुजरात में कच्चे पपीते के फ्राइडलच्छे (संभारो), बेसन की चटनी और जलेबी के साथ सर्व किया जाता है, लेकिन आप अपने पसंद से किसी भी चीज के साथ सर्व कर सकती हैं या फिर शाम के स्नैक्स में की तरह खाएं।

रिश्तों में बढ़तीं दरारें... उत्तर भारत में क्यों बढ़ रही है घरेलू हिंसा?

Muskan Dixit — Sun, 26 Apr 2026 15:44:06 +0530

डॉ. अर्चना श्रीवास्तव, डेक्स न्यूजः घरेलू हिंसा भारत की एक गंभीर सामाजिक समस्या है और उत्तर भारत में इसके अपेक्षाकृत अधिक मामलों की चर्चा अक्सर होती रही है। यह केवल किसी एक कारण से नहीं, बल्कि सामाजिक, सांस्कृतिक, आर्थिक और मनोवैज्ञानिक कारकों के जटिल मिश्रण का परिणाम है। आखिर क्या कारण है कि उत्तर भारत में घरेलू हिंसा अधिक क्यों दिखाई देती है और इसके पीछे कौन-कौन से कारण जिम्मेदार हैं।

पितृसत्तात्मक समाज की गहरी जड़ें

उत्तर भारत के अधिकांश राज्यों में समाज की संरचना पितृसत्तात्मक है, जहां पुरुष को परिवार का मुखिया और निर्णयकर्ता माना जाता है। इस व्यवस्था में महिलाओं को अक्सर अधीनस्थ भूमिका में रखा जाता है। जब पुरुष अपने अधिकार को चुनौती महसूस करता है या किसी कारणवश तनाव में होता है, तो वह हिंसा के माध्यम से अपनी “सत्ता” स्थापित करने की कोशिश करता है। यह मानसिकता पीढ़ी दर पीढ़ी चली आ रही है, जिससे घरेलू हिंसा को कई बार सामान्य व्यवहार मान लिया जाता है।

शिक्षा और जागरूकता की कमी

हालांकि शिक्षा का स्तर धीरे-धीरे बढ़ रहा है, फिर भी उत्तर भारत के कई ग्रामीण और अर्ध-शहरी क्षेत्रों में महिलाओं की शिक्षा का स्तर अपेक्षाकृत कम है।

शिक्षा की कमी के कारण

n महिलाएं प्राय: अपने अधिकारों से अनजान रहती हैं।

n वे हिंसा को सहन करने को मजबूरी समझती हैं।

n कानूनी सहायता लेने में हिचकिचाती हैं।

n इसके विपरीत, जहां शिक्षा और जागरूकता अधिक होती है, वहां महिलाएं अपने अधिकारों के लिए आवाज उठाने में सक्षम होती हैं।

दहेज प्रथा और विवाह से जुड़ी समस्याएं

उत्तर भारत में दहेज प्रथा अभी भी एक गंभीर समस्या है। दहेज को लेकर विवाह के बाद महिला पर अतिरिक्त दबाव डाला जाता है। कम दहेज लाने पर उसे मानसिक और शारीरिक प्रताड़ना झेलनी पड़ती है। कई मामलों में यह हिंसा गंभीर रूप भी ले लेती है, यह समस्या सामाजिक प्रतिष्ठा और लालच दोनों से जुड़ी है, जो घरेलू हिंसा को बढ़ावा देती है।

n सामाजिक मान्यताएं और ‘इज्जत’ का दबाव- उत्तर भारतीय समाज में परिवार की ‘इज्जत’ को बहुत महत्व दिया जाता है। इसी कारण महिलाएं अपने साथ हो रही हिंसा को छुपाती हैं, परिवार और समाज उन्हें चुप रहने की सलाह देते हैं, तलाक या अलगाव को नकारात्मक दृष्टि से देखा जाता है, इस सामाजिक दबाव के कारण महिलाएं वर्षों तक हिंसा सहती रहती हैं, जिससे यह समस्या और गहरी होती जाती है।

n शराब और नशे की लत- कई मामलों में घरेलू हिंसा का सीधा संबंध शराब और अन्य नशे की लत से होता है। उत्तर भारत के कुछ क्षेत्रों में पुरुषों में शराब सेवन की प्रवृत्ति अधिक है और नशे की हालत में नियंत्रण कम हो जाता है। छोटी-छोटी बातों पर भी हिंसा की घटनाएं बढ़ जाती हैं, यह एक महत्वपूर्ण मनोवैज्ञानिक और सामाजिक कारण है, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जा सकता।

n कानून का कमजोर क्रियान्वयन- भारत में घरेलू हिंसा के खिलाफ सख्त कानून मौजूद हैं, जैसे कि ‘घरेलू हिंसा से संरक्षण अधिनियम 2005’। लेकिन उत्तर भारत में कई बार पुलिस में शिकायत दर्ज कराने में कठिनाई होती है। सामाजिक दबाव के कारण मामले दबा दिए जाते हैं। न्याय प्रक्रिया लंबी और जटिल होती है। इससे अपराधियों में डर कम हो जाता है और वे अपने व्यवहार को जारी
रखते हैं।

n पारिवारिक संरचना और संयुक्त परिवार का दबाव- उत्तर भारत में संयुक्त परिवार प्रणाली अभी भी प्रचलित है। इसमें सास-ससुर और अन्य सदस्यों का हस्तक्षेप अधिक होता है। बहू पर अपेक्षाओं का दबाव बढ़ जाता है। कई बार परिवार के अन्य सदस्य भी हिंसा को बढ़ावा देते हैं। इससे महिला के लिए स्थिति और जटिल हो जाती है, क्योंकि वह केवल पति ही नहीं बल्कि पूरे परिवार के दबाव में होती है।

n मानसिक स्वास्थ्य और गुस्से का प्रबंधन- कई बार घरेलू हिंसा का कारण मानसिक तनाव, अवसाद या गुस्से को सही तरीके से न संभाल पाना भी होता है। उत्तर भारत में मानसिक स्वास्थ्य को लेकर जागरूकता कम है, जिसके कारण
लोग अपनी भावनाओं को सही तरीके से व्यक्त नहीं कर पाते। गुस्सा हिंसा के रूप में बाहर आता है। यह एक छिपा हुआ, लेकिन महत्वपूर्ण कारण है।

पारंपरिक सोच

अब भी कई जगह यह माना जाता है कि महिला का मुख्य काम घर संभालना है।
अगर महिला:

n नौकरी करना चाहती है।

n अपनी राय रखना चाहती है।

n स्वतंत्र निर्णय लेना चाहती है, तो इसे परिवार की “परंपरा” के खिलाफ माना जाता है, जिससे टकराव और हिंसा की स्थिति बन सकती है। उत्तर भारत में घरेलू हिंसा की अधिकता किसी एक कारण से नहीं, बल्कि कई सामाजिक, आर्थिक और सांस्कृतिक कारकों के संयुक्त प्रभाव का परिणाम है। पितृसत्तात्मक सोच, शिक्षा की कमी, आर्थिक निर्भरता, दहेज प्रथा, सामाजिक दबाव और कानून के कमजोर क्रियान्वयन जैसे कारण इस समस्या को जटिल बनाते हैं।

समस्या का समाधान

n महिलाओं की शिक्षा और आर्थिक स्वतंत्रता को बढ़ावा दिया जाए।

n समाज में जागरूकता फैलाई जाए।

n कानूनों का सख्ती से पालन कराया जाए।

n मानसिक स्वास्थ्य और काउंसलिंग पर ध्यान दिया जाए।

n पुरुषों की सोच में सकारात्मक बदलाव
लाया जाए।

n घरेलू हिंसाकेवल महिलाओं का मुद्दा नहीं, बल्कि पूरे समाज की जिम्मेदारी है। जब तक समाज मिलकर इस समस्या का समाधान नहीं खोजेगा, तब तक वास्तविक परिवर्तन संभव नहीं है।

डॉ. अर्चना श्रीवास्तव

मीठा कम करें, जीवन में सेहत भरें... जानें चीनी छोड़ने के चमत्कारी फायदे

Muskan Dixit — Sun, 26 Apr 2026 14:32:47 +0530

चीनी हमारे भोजन का ऐसा हिस्सा है। बिना सोचे-समझे हम दिनभर में कई बार इसका सेवन कर लेते हैं। सुबह की चाय से लेकर बिस्कुट, मिठाई, कोल्ड ड्रिंक, केक, पैकेट जूस, आइसक्रीम और फास्ट फूड तक हर जगह चीनी छिपी हुई मिलती है। मीठा स्वाद भले ही मन को अच्छा लगे, लेकिन अत्यधिक चीनी का सेवन शरीर के लिए धीरे-धीरे नुकसानदायक सिद्ध होता है। इसलिए आज ‘चीनी बंद’ या ‘चीनी कम’ करने की चर्चा तेजी से बढ़ रही है। चीनी बंद करने का अर्थ यह नहीं कि जीवन से मिठास खत्म कर दी जाए, बल्कि इसका मतलब है अनावश्यक और अतिरिक्त चीनी से दूरी बनाना, ताकि शरीर स्वस्थ और ऊर्जावान बना रहे।

चीनी बंद करने से शरीर में इंसुलिन का स्तर भी संतुलित रहने लगता है। जब हम बार-बार मीठा खाते हैं, तो रक्त में शुगर बढ़ती है और शरीर को उसे नियंत्रित करने के लिए अधिक इंसुलिन बनाना पड़ता है। लंबे समय तक ऐसा होने पर शरीर में फैट जमा होने लगता है, विशेषकर पेट के आसपास। चीनी कम करने से यह प्रक्रिया धीमी पड़ती है और पेट की चर्बी कम करने में सहायता मिल सकती है।

विशेष रूप से रिफाइंड चीनी शरीर में तेजी से कैलोरी बढ़ाती है, लेकिन इसके बदले शरीर को कोई विशेष पोषण नहीं मिलता। यही अतिरिक्त कैलोरी धीरे-धीरे शरीर में चर्बी के रूप में जमा होने लगती है, जिससे वजन बढ़ता है और पेट बाहर निकलने लगता है।

चीनी क्या है और क्यों है नुकसानदायक

सामान्य सफेद चीनी (Refined Sugar) गन्ने से बनाई जाती है, लेकिन इसे कई प्रक्रियाओं से गुजारकर तैयार किया जाता है। इस प्रक्रिया में इसमें मौजूद प्राकृतिक पोषक तत्व लगभग समाप्त हो जाते हैं और केवल मीठा स्वाद देने वाला पदार्थ बचता है।

जब हम ज्यादा चीनी खाते हैं, तो शरीर में ग्लूकोज तेजी से बढ़ता है। इससे इंसुलिन हार्मोन पर दबाव पड़ता है। लंबे समय तक ऐसा होने पर मोटापा, मधुमेह, हृदय रोग, फैटी लिवर, त्वचा संबंधी समस्याएं और कमजोरी जैसी दिक्कतें सामने आ सकती हैं।

कैसे लगती है चीनी की लत

चीनी खाने से मस्तिष्क में डोपामिन नामक रसायन निकलता है, जो खुशी का अनुभव देता है। यही कारण है कि मीठा खाने की आदत बार-बार बनने लगती है। तनाव, उदासी, थकान या बोरियत में लोग अक्सर मीठा खाना पसंद करते हैं। धीरे-धीरे यह आदत लत में बदल सकती है।

चीनी बंद करने के लाभ

यदि कोई व्यक्ति अतिरिक्त चीनी बंद कर दे या बहुत कम कर दे, तो कुछ ही दिनों में शरीर में सकारात्मक परिवर्तन दिखाई देने लगते हैं।

वजन नियंत्रण में मदद

चीनी में कैलोरी अधिक होती है, लेकिन पोषण कम। इसे कम करने से वजन घटाने में सहायता मिलती है।

ऊर्जा में सुधार

शुरुआत में मीठा खाने से ऊर्जा मिलती है, लेकिन बाद में थकान महसूस होती है। चीनी कम करने से ऊर्जा स्थिर रहती है।

त्वचा में निखार

अत्यधिक चीनी त्वचा पर पिंपल्स, झुर्रियां और सूजन बढ़ा सकती है। कम चीनी लेने से त्वचा बेहतर दिख सकती है।

मधुमेह का खतरा कम

जो लोग परिवार में डायबिटीज का इतिहास रखते हैं, उनके लिए चीनी कम करना लाभकारी है।

हृदय स्वास्थ्य बेहतर

अधिक चीनी ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ा सकती है, जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ता है।

दांतों की सुरक्षा

चीनी बैक्टीरिया को बढ़ावा देती है, जिससे कैविटी और दांतों की सड़न होती है।

चीनी बंद करने पर शुरुआत में क्या महसूस हो सकता है?

जब कोई व्यक्ति अचानक चीनी बंद करता है, तो कुछ दिनों तक सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, मीठा खाने की तीव्र इच्छा, कमजोरी या मूड में बदलाव महसूस हो सकता है। यह शरीर की पुरानी आदत टूटने के कारण होता है। धीरे-धीरे शरीर नई दिनचर्या में ढल जाता है।

कैसे बंद करें चीनी

अचानक नहीं, धीरे-धीरे शुरुआत करें

यदि आप दिन में तीन बार मीठी चाय पीते हैं, तो पहले दो बार करें, फिर एक बार।

पैकेट फूड पढ़ें

कई उत्पादों में hidden sugar होती है जैसे sauce, bread, cereal, cold drinks।

प्राकृतिक मिठास अपनाएं

फल, खजूर, किशमिश, मुनक्का,अंजीर, शहद बेहतर विकल्प हो सकते हैं।

पानी ज्यादा पिएं

कई बार मीठा खाने की इच्छा प्यास या थकान के कारण भी होती है।

प्रोटीन और फाइबर लें

अंकुरित अनाज, दालें, फल, सब्जियां, मेवे ये पेट भरा रखते हैं और क्रेविंग्स कम करते हैं।

तनाव में कमी

तनाव में लोग मीठा ज्यादा खाते हैं। योग, ध्यान, टहलना और अच्छी नींद मददगार हैं।

आयुर्वेद में चीनी का दृष्टिकोण

आयुर्वेद के अनुसार मधुर रस शरीर के लिए आवश्यक है, लेकिन हर चीज संतुलित मात्रा में होनी चाहिए। अत्यधिक मधुर रस कफ बढ़ा सकता है, मोटापा ला सकता है और अग्नि (पाचन शक्ति) को मंद कर सकता है।

प्राकृतिक मधुर पदार्थ जैसे फल, दूध, खजूर, मुनक्का, अंजीर आदि अधिक हितकारी माने गए हैं। रिफाइंड चीनी का अत्यधिक सेवन शरीर में विकार उत्पन्न कर सकता है।

क्या लें चीनी की जगह

* ताजे फल

* नारियल पानी

* गुड़ (सीमित मात्रा में)

* शहद (गरम चीजों में न मिलाएं)

* खजूर

* किशमिश

* दालचीनी युक्त पेय

* बिना चीनी की हर्बल चाय

जब चीनी की जगह फल, सलाद, दालें, अंकुरित अनाज, सूखे मेवे और पौष्टिक आहार लिया जाता है, तो पेट लंबे समय तक भरा रहता है और अनावश्यक खाने की इच्छा कम होती है।

क्यों जरूरी बच्चों में चीनी कम करना

आजकल बच्चों में चॉकलेट, कैंडी, कोल्ड ड्रिंक और पैकेट स्नैक्स का सेवन बढ़ गया है। इससे मोटापा, दांत खराब होना, चिड़चिड़ापन और ध्यान की कमी जैसी समस्याएं हो सकती हैं। बच्चों को घर का पौष्टिक भोजन और फलों की आदत डालना जरूरी है।

क्या पूरी तरह चीनी बंद करना जरूरी है?

हर व्यक्ति की जरूरत अलग होती है। यदि कोई स्वस्थ है और सीमित मात्रा में चीनी लेता है, तो पूरी तरह बंद करना जरूरी नहीं, लेकिन जिन लोगों को मोटापा, डायबिटीज, फैटी लिवर या हार्मोनल समस्याएं हैं, उन्हें अतिरिक्त चीनी बहुत कम करनी चाहिए।

मुख्य बात है- संतुलन और जागरूकता।

नियमित व्यायाम, योग, प्राणायाम और दिनचर्या सुधार भी आवश्यक हैं।

सामाजिक जीवन और चीनी

त्योहारों, पार्टियों और खुशियों में मिठाई का स्थान है। इसका अर्थ यह नहीं कि सबकुछ छोड़ दिया जाए। कभी-कभार सीमित मात्रा में मिठाई लेना ठीक है, लेकिन रोजमर्रा की आदत बनाना नुकसानदायक हो सकता है। यदि चीनी बंद करने के साथ नियमित पैदल चलना, योगासन, पर्याप्त नींद और तनाव नियंत्रण भी जोड़ा जाए, तो वजन कम करने के परिणाम अधिक अच्छे मिल सकते हैं। मोटापा घटाने के लिए केवल डाइट नहीं, बल्कि संपूर्ण जीवनशैली का सुधार आवश्यक है।

इस प्रकार, चीनी बंद करना मोटापा कम करने की दिशा में एक सरल, प्रभावी और महत्वपूर्ण कदम है। यह न केवल वजन नियंत्रित करने में मदद करता है, बल्कि शरीर को ऊर्जावान, हल्का और स्वस्थ बनाए रखने में भी सहायक सिद्ध होता है।

स्वास्थ्य जागरूकता के लिए चिकित्सा संस्थानों और अस्पतालों की भूमिका महत्वपूर्ण है। रोहिलखंड आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज एवं चिकित्सालय जैसे संस्थान लोगों को संतुलित आहार, जीवनशैली सुधार, मधुमेह नियंत्रण, मोटापा प्रबंधन और आयुर्वेदिक परामर्श के माध्यम से स्वस्थ जीवन की दिशा दिखाते हैं।

आयुर्वेद में मोटापे को स्थौल्य/मेदोरोग कहा गया है, जिसके लिए आहार-विहार, औषधि, पंचकर्म, उद्वर्तन, योग और दिनचर्या सुधार को महत्व दिया गया है। संस्थान इन प्राचीन सिद्धांतों को आधुनिक जीवनशैली के साथ जोड़कर रोगियों को सुरक्षित और प्रभावी समाधान दे सकते हैं।

इस प्रकार, चिकित्सा संस्थान केवल उपचार केंद्र नहीं, बल्कि समाज को स्वस्थ जीवन की दिशा देने वाले मार्गदर्शक भी हैं। सही जानकारी, समय पर परामर्श और जीवनशैली सुधार के माध्यम से संस्थान मोटापा नियंत्रण अभियान में महत्वपूर्ण योगदान दे सकते हैं। संस्थान द्वारा समय-समय पर स्वास्थ्य शिविर, जागरूकता अभियान, निःशुल्क परामर्श कार्यक्रम, योग सत्र तथा आहार संबंधी मार्गदर्शन आयोजित किए जा सकते हैं।

संस्थान इस दिशा में प्रभावी भूमिका निभा सकते हैं। यहां विशेषज्ञ चिकित्सकों द्वारा मोटापा, मधुमेह, थायरॉइड, पाचन विकार तथा जीवनशैली जनित रोगों के लिए परामर्श दिया जा सकता है। लोगों को चीनी कम करने, संतुलित भोजन अपनाने, प्राकृतिक आहार लेने और स्वस्थ आदतें विकसित करने के लिए प्रेरित किया जा सकता है।

चीनी बंद करना केवल एक डाइट ट्रेंड नहीं, बल्कि स्वास्थ्य की ओर बढ़ाया गया एक समझदारी भरा कदम है। जब हम अतिरिक्त चीनी कम करते हैं, तो शरीर हल्का महसूस करता है, ऊर्जा बढ़ती है और कई बीमारियों का खतरा कम होता है।- रोहिलखण्ड आयुर्वेदिक कॉलेज एवं चिकित्सालय सेक्टर -7, डोहरा रोड बरेली 8077808309

गर्मियों में प्राकृतिक तरीके से रखें हाइड्रेशन

गर्मियों के मौसम में पसीने के कारण शरीर से आवश्यक मिनरल्स और पानी तेजी से निकल जाते हैं, जिससे शरीर में पानी की कमी यानी डिहाइड्रेशन की समस्या हो जाती है। ऐसे में केवल पानी पीना ही काफी नहीं होता, बल्कि पानी से भरपूर फल, नारियल पानी और नींबू पानी जैसे प्राकृतिक इलेक्ट्रोलाइट्स का सेवन भी जरूरी है। आजकल कई लोग प्यास बुझाने के लिए कार्बोनेटेड ड्रिंक्स का सहारा लेते हैं, जिनमें केमिकल और आर्टिफिशियल फ्लेवर होते हैं। इनका लगातार सेवन शुगर, पेट और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है। इसके बजाय गर्मियों में प्राकृतिक और हेल्दी ड्रिंक्स को अपनाना अधिक लाभकारी होता है।

शहनाज हुसैन सौंदर्य विशेषज्ञ

पानी

n जब आपको प्यास लगती है, तब तक शरीर में पानी की कमी शुरू हो चुकी होती है। डिहाइड्रेशन की स्थिति में व्यक्ति को थकान, सुस्ती और चिड़चिड़ापन महसूस
होती है।

n एक दिन में पानी की मात्रा व्यक्ति की ऊंचाई, वजन, उम्र और सक्रियता पर निर्भर करती है, लेकिन सामान्यतः 8-10 गिलास पानी पीना उचित माना जाता है। गर्भवती महिलाओं को लगभग 10 गिलास और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को 12 गिलास पानी पीना चाहिए।

n हर दो घंटे में एक गिलास पानी पीने की आदत डालें। साधारण पानी में खीरा, नींबू और पुदीना मिलाकर इसे स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जा सकता है।

n खीरे में लगभग 95 प्रतिशत पानी होता है और इसमें विटामिन C व K पाए जाते हैं, जो त्वचा और शरीर दोनों के लिए लाभकारी हैं।

पानी वाले फल

गर्मियों में तरबूज, खरबूजा, स्ट्रॉबेरी और आड़ू जैसे फल शरीर को हाइड्रेट रखने में बेहद सहायक होते हैं।

n तरबूज- 92 प्रतिशत पानी

n स्ट्रॉबेरी-91 प्रतिशत पानी

n खरबूजा- 90 प्रतिशत पानी

n आड़ू- 89 प्रतिशत पानी

इन फलों में प्राकृतिक शुगर, फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाते हैं।

आप इन्हें फ्रूट सलाद, स्मूदी या स्नैक्स के रूप में अपनी दिनचर्या में शामिल कर सकते हैं। कोशिश करें कि दिन में कम से कम दो बार पानी वाले फलों का सेवन करें।

छाछ

n गर्मियों में छाछ पीना बहुत फायदेमंद होता है। यह शरीर को ठंडक देने के साथ-साथ पाचन तंत्र को भी मजबूत बनाती है।

n छाछ में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन B-12 होते हैं, जो शरीर को ऊर्जा देते हैं और थकान कम करते हैं। इसमें मौजूद प्रोबायोटिक्स गैस, एसिडिटी और ब्लोटिंग (पेट फूलना) से राहत दिलाते हैं।

n दोपहर के भोजन के साथ छाछ पीना सबसे अधिक लाभकारी माना जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें पुदीना, काला नमक या जीरा मिलाया जा सकता है।

नारियल पानी

n नारियल पानी एक प्राकृतिक और बेहद स्वास्थ्यवर्धक पेय है। इसमें लगभग 94 प्रतिशत पानी होता है और यह शरीर को आवश्यक इलेक्ट्रोलाइट्स प्रदान करता है।

n यह शरीर को ठंडक देता है, पाचन सुधारता है और थकान दूर करता है। आयुर्वेद के अनुसार, सुबह खाली पेट नारियल पानी पीना अधिक लाभकारी माना जाता है।

n इसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C त्वचा को अंदर से निखारने में भी मदद करते हैं।

आइस्ड हर्बल चाय

n गर्मियों में बार-बार गर्म चाय पीने के बजाय हर्बल आइस्ड टी एक बेहतर विकल्प है।

n मिंट, ग्रीन टी, तुलसी, दालचीनी, मुलेठी और हिबिस्कस जैसी हर्बल चाय एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती हैं। ये शरीर को हाइड्रेट करने के साथ-साथ तनाव कम करने और पाचन सुधारने में मदद करती हैं।

n इसे और हेल्दी बनाने के लिए शहद या कम मात्रा में चीनी का उपयोग करें।

गर्मियों में स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है कि हम प्राकृतिक पेय और खाद्य पदार्थों को अपनी दिनचर्या का हिस्सा बनाएं। सही हाइड्रेशन न केवल शरीर को ऊर्जावान बनाए रखता है, बल्कि त्वचा और मानसिक स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी है।

बरेली की पहचान, देश का गौरव बना CARI : एशिया के पोल्ट्री हब की गौरवगाथा

Muskan Dixit — Sun, 26 Apr 2026 14:10:54 +0530

बरेली, अमृत विचारः बरेली का नाम आते ही अक्सर जहन में झुमका या सुरमा आता है, लेकिन वैश्विक पटल पर बरेली की एक और पहचान है। केन्द्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान (सीएआरआई)। इज्जतनगर स्थित यह संस्थान भारतीय पोल्ट्री उद्योग की रीढ़ है। 1939 में एक छोटी सी इकाई से शुरू हुआ यह सफर आज एशिया के सबसे बड़े कुक्कुट अनुसंधान केंद्र के रूप में तब्दील हो चुका है। यहां की मिट्टी में विज्ञान और किसान का वो संगम है, जिसने भारत को अंडा और मांस उत्पादन में दुनिया के अग्रणी देशों की कतार में खड़ा कर दिया है।

विरासत का सफर- 1939 की एक इकाई से 1979 का महासंस्थान

सीएआरआई की नींव वास्तव में 11 मार्च 1939 को रखी गई थी। जब भारतीय पशुचिकित्सा अनुसंधान संस्थान (आईवीआरआई) के भीतर पोल्ट्री रिसर्च नामक एक छोटी सी इकाई खोली गई। उस समय किसी ने नहीं सोचा था कि यह छोटा सा विभाग एक दिन पूरे महाद्वीप का मार्गदर्शक बनेगा। 1970 के दशक तक आते-आते, इस विभाग की प्रतिष्ठा इतनी बढ़ गई कि यूनाइटेड नेशन डेवलपमेंट प्रोग्राम (यूएनडीपी) ने यहां सेंटर ऑफ एक्सीलेंस इन पोल्ट्री साइंस की स्थापना में सहयोग किया। 1971 में भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद ने देश में संगठित कुक्कुट अनुसंधान को बढ़ावा देने के लिए एक समन्वित शोध परियोजना शुरू की थी। इसी पहल ने आगे चलकर एक समर्पित राष्ट्रीय संस्थान की जरूरत को मजबूत किया। अंतत 2 नवंबर 1979 को भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (आईसीएआर) ने इसे एक स्वतंत्र पूर्ण संस्थान का दर्जा दिया। आज यह संस्थान न केवल शोध करता है, बल्कि एवियन आनुवंशिकी (एवियन जेनेटिक्स), ब्रीडिंग और पोषण के क्षेत्र में वैश्विक मानक स्थापित कर रहा है।

सिर्फ मादा चूजे- पोल्ट्री जगत की सबसे बड़ी वैज्ञानिक क्रांति

वर्तमान में पोल्ट्री उद्योग के सामने सबसे बड़ी नैतिक और आर्थिक चुनौती नर चूजों का प्रबंधन है। लेयर फार्मिंग (अंडा उत्पादन) में नर चूजे किसी काम के नहीं होते और उन्हें नष्ट कर दिया जाता है। सीएआरआई इस समय इन-ओवो सेक्सिंग और जेंडर-स्पेसिफिक तकनीक पर काम कर रहा है। वैज्ञानिकों का लक्ष्य ऐसे अंडे विकसित करना है जिनसे केवल मादा चूजे ही पैदा हों। यह शोध सफल होने पर चूजों को नष्ट करने की क्रूरता खत्म होगी। फीड (चारे) की बर्बादी रुकेगी। किसानों की लागत में 40 प्रतिशत तक की कमी आएगी। यह तकनीक न केवल भारत बल्कि वैश्विक पोल्ट्री बाजार के लिए गेम चेंजर साबित होगी।

नस्लों का संसार- कैरीप्रिया से कैरी रेनब्रो तक की कहानी

सीएआरआई ने मुर्गियों की ऐसी प्रजातियां विकसित की हैं जो किसी करिश्मे से कम नहीं हैं। यहां की ब्रीडिंग लैब में वैज्ञानिकों ने अपनी बरसों की मेहनत से मुर्गियों की ऐसी सुपर नस्लें तैयार की हैं। जो आज देशभर के पोल्ट्री व्यवसाय के लिए एक मिसाल बन गई हैं।

सुनहरे भविष्य की सोनाली और प्रिया

संस्थान की कैरी सोनाली ने 1997 में जब दस्तक दी, तो भूरे रंग के अंडों की मांग पूरी तरह बदल गई। साल भर में 280 अंडे देने की इसकी क्षमता ने किसानों की झोली खुशियों से भर दी। वहीं, कैरीप्रिया ने अपनी अनुकूलन क्षमता से साबित कर दिया कि चाहे गांव की कच्ची मुंडेर हो या शहर का आधुनिक फार्म, वह हर जगह फिट है। मांस उत्पादन के क्षेत्र में कैरी समृद्धि किसी वरदान से कम नहीं है। जहां साधारण मुर्गियों को बढ़ने में वक्त लगता है, वहीं समृद्धि का वजन इतनी तेजी से बढ़ता है कि किसान कम समय में ही मुनाफे का स्वाद चख लेते हैं। संस्थान यहीं नहीं रुका। वैज्ञानिकों ने ''300 प्लस क्लब'' वाली ऐसी नस्लें तैयार की, जो साल में 300 से ज्यादा अंडे देकर भारत में अंडा क्रांति का नेतृत्व कर रही हैं। संस्थान के बाड़ों में सिर्फ उत्पादकता ही नहीं, बल्कि भारत की नस्लीय विरासत भी सुरक्षित है। यहां काले मांस वाला औषधीय कड़कनाथ अपनी धमक दिखाता है, तो लड़ाकू और साहसी असील (पीला और करगार) अपनी मजबूती का लोहा मनवाते हैं। इनके साथ ही कैरी विराट, ब्लैक, चित्तला, सैनहरी, स्वेता, उत्तम और कैरीपर्ल कदाबरी जैसी प्रजातियां पोल्ट्री की दुनिया में विविधता के नए रंग भर रही हैं। गोनयजा फ्लो जैसी नस्लों के साथ सीएआरआई आज न केवल बरेली का गौरव बढ़ा रहा है, बल्कि छोटे किसानों के सपनों को पंख भी दे रहा है। वाकई, ये नस्लें वैज्ञानिकों के ज्ञान और किसानों के परिश्रम के मेल से निकला एक आधुनिक करिश्मा हैं।

बटेर और गिनी फाउल- ग्रामीण आय का नया विकल्प

मुर्गियों से इतर, सीएआरआई ने बटेर और गिनी फाउल के क्षेत्र में अभूतपूर्व कार्य किया है। बटेर की चार नई किस्में तेजी से बढ़ने वाली, अधिक अंडा देने वाली और कम लागत वाली आज स्टार्टअप्स की पहली पसंद हैं। इसमें गिनी फाउल जिसे ग्रामीण क्षेत्रों में चकोर के नाम से जाना जाता है, अपनी कठोर रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। सीएआरआई के शोध ने इसे लो-रिस्क, हाई-रिटर्न बिजनेस मॉडल में बदल दिया है। यह पक्षी न केवल प्रोटीन का बढ़िया स्रोत है, बल्कि इसकी देखभाल में खर्चा न के बराबर है।

ग्रीन एग्स और शाकाहारी अंडे- सेहत का नया पैमाना

आज के दौर में लोग यह जानना चाहते हैं कि वे जो खा रहे हैं, वह कहां से आ रहा है। सीएआरआई एंटीबायोटिक-फ्री उत्पादन पर जोर दे रहा है।

ग्रीन एग्स: ये ऐसे अंडे हैं जिनमें कीटनाशकों या हानिकारक रसायनों का कोई अंश नहीं होता।

शाकाहारी अंडे: यह सुनकर अजीब लग सकता है, लेकिन इसका अर्थ वैज्ञानिक है। जब मुर्गियों को मछली या किसी अन्य पशु-प्रोटीन के बजाय पूरी तरह से प्लांट-बेस्ड (पौधों पर आधारित) आहार दिया जाता है, तो उसे शाकाहारी अंडा कहा जाता है। यह शुद्धता चाहने वाले उपभोक्ताओं के लिए एक बड़ा बाजार तैयार कर रहा है।

नमकीन अंडा- विज्ञान और स्वाद का अनोखा संगम

सीएआरआई के वैज्ञानिकों ने एक ऐसी तकनीक विकसित की है जिससे अंडे के भीतर नमक का संतुलन बनाया जाता है। इसे नमकीन अंडा कहा जाता है। इसकी शेल्फ-लाइफ सामान्य अंडों से कहीं अधिक होती है। इसे उबालकर तुरंत खाया जा सकता है, अतिरिक्त नमक की जरूरत नहीं होती। यह प्रोसेस्ड फूड इंडस्ट्री और सेना के लिए बहुत उपयोगी साबित हो रहा है।

उद्यमिता की नर्सरी- हजारों को मिला रोजगार

सीएआरआई केवल शोध तक सीमित नहीं है, यह एक ट्रेनिंग हब है। यहां साल में तीन बार लघु औद्योगिक प्रशिक्षण दिया जाता है। प्रशिक्षण और परामर्श में संस्थान किसानों को चूजे पालने से लेकर, बीमारियों से बचाव के टीके और दवाओं तक की जानकारी देता है। इसके साथ ही मेले और जागरूकता के लिए समय-समय पर आयोजित होने वाले मेलों के जरिए संस्थान तकनीक को जमीन तक पहुंचाता है। संस्थान एजुकेशन में यहां पोल्ट्री साइंस में मास्टर डिग्री और डिप्लोमा कोर्स भी कराए जाते हैं, जिससे देश को विशेषज्ञ वैज्ञानिक मिल रहे हैं।

जलवायु परिवर्तन और भविष्य की चुनौतियां

बढ़ता तापमान पोल्ट्री सेक्टर के लिए सबसे बड़ा खतरा है। सीएआरआई ऐसी क्लाइमेट-रेजिलिएंट (जलवायु अनुकूल) नस्लों पर काम कर रहा है जो 45 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान को भी सहन कर सकें। संस्थान का लक्ष्य ऐसी मुर्गियां तैयार करना है जो कम पानी और कम संसाधनों में भी भरपूर उत्पादन दे सकें, ताकि आने वाली पीढ़ियों के लिए खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित हो सके।

विज्ञान से समृद्धि की उड़ान

केंद्रीय पक्षी अनुसंधान संस्थान आज बरेली की पहचान को वैश्विक स्तर पर चमका रहा है। यहां हो रहे शोध केवल लैब की फाइलों तक सीमित नहीं हैं, बल्कि वे देश के करोड़ों लोगों के पोषण और लाखों किसानों की आर्थिक उन्नति का आधार बन रहे हैं। चाहे वह नमकीन अंडा हो या सिर्फ मादा चूजे का शोध, सीएआरआई ने यह साबित कर दिया है कि भारत में पोल्ट्री का भविष्य सुरक्षित और वैज्ञानिक हाथों में है। सीएआरआई, इज्जतनगर न केवल एक संस्थान है, बल्कि यह आत्मनिर्भर भारत का एक जीता-जागता उदाहरण है, जहां विज्ञान परंपरा के साथ मिलकर समृद्धि का रास्ता तैयार कर रहा है।

सीएआरआई का लक्ष्य उन्नत शोध के माध्यम से पोल्ट्री क्षेत्र को ग्रामीण स्वावलंबन का आधार बनाना है। हम ''सिर्फ मादा चूजे'' और ''क्लाइमेट-रेजिलिएंट'' नस्लों जैसी अत्याधुनिक तकनीकों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, ताकि किसानों की लागत घटे और उपभोक्ताओं को सुरक्षित व उच्च गुणवत्ता वाला पोषण मिल सके।
डॉ. जगबीर सिंह त्यागी, कार्यवाहक निदेशक, केंद्रीय पक्षी अनुसंधान बरेली

तपती धूप में भी दिखें कूल और स्टाइलिश

Anjali Singh — Mon, 20 Apr 2026 10:52:26 +0530

मौसम बदलते ही फैशन का मिजाज भी बदल जाता है और इसी के साथ बदलती हैं हमारी स्टाइल चॉइसेज। आज की महिलाएं चाहे टीनएज हों, यंग प्रोफेशनल्स या मिड एज हर मौसम के अनुसार अपने वॉर्डरोब को अपडेट रखना पसंद करती हैं। खासकर गर्मियों में स्टाइलिश दिखते हुए कंफर्टेबल रहना थोड़ा मुश्किल जरूर होता है, लेकिन सही फैब्रिक, प्रिंट और कलर चुनकर इस चुनौती को आसानी से पार किया जा सकता है।

फैब्रिक पर दें ध्यान

गर्मियों के मौसम में सबसे पहले ध्यान देना चाहिए फैब्रिक पर। हल्के, सॉफ्ट और ब्रीदेबल कपड़े जैसे कॉटन, लिनन, रेयॉन और मलमल इस सीजन के लिए बेस्ट माने जाते हैं। ये न केवल पसीना सोखते हैं, बल्कि शरीर को ठंडा भी रखते हैं। इसके साथ ही इन फैब्रिक्स में आने वाले प्रिंट्स आपके लुक को और भी आकर्षक बना देते हैं।

स्टाइल को मॉडर्न टच

जहां तक प्रिंट्स की बात है, फ्लोरल प्रिंट्स हर साल समर फैशन का हिस्सा बने रहते हैं। छोटे-छोटे फूलों से लेकर बड़े-बड़े बोल्ड फ्लोरल पैटर्न तक, ये हर तरह के आउटफिट में खूबसूरती जोड़ते हैं। फ्लोरल प्रिंट्स न केवल फ्रेश और कूल लुक देते हैं, बल्कि दिन के समय आउटिंग, ब्रंच या कैजुअल मीटअप के लिए एकदम परफेक्ट रहते हैं। इसके अलावा, इस सीजन में चेक्स, स्ट्राइप्स और ज्योमेट्रिक प्रिंट्स भी काफी ट्रेंड में हैं, जो आपके स्टाइल को एक मॉडर्न टच देते हैं।

कंफर्ट और स्टाइल का काम्बो

अगर आप कुछ नया ट्राय करना चाहती हैं, तो टाई-डाई प्रिंट्स, ब्लॉक प्रिंट्स और इंडो-वेस्टर्न फ्यूजन स्टाइल्स भी इस बार खूब पसंद किए जा रहे हैं। खासतौर पर हैंडब्लॉक प्रिंटेड कुर्ते, स्कर्ट्स और को-ऑर्ड सेट्स युवतियों के बीच काफी लोकप्रिय हो रहे हैं। इसके अलावा, शर्ट ड्रेस, रैप ड्रेस और कफ्तान स्टाइल आउटफिट्स भी गर्मियों में कंफर्ट और स्टाइल का बेहतरीन मेल पेश करते हैं।

ड्रेस की लंबाई और फिटिंग

ड्रेस की लंबाई और फिटिंग भी बहुत मायने रखते हैं। समर सीजन में मैक्सी ड्रेसेस, मिडी ड्रेसेस और शॉर्ट ड्रेसेस काफी पसंद की जाती हैं। ये न सिर्फ पहनने में आसान होती हैं, बल्कि हर बॉडी टाइप पर अच्छी भी लगती हैं। अगर आप प्लस साइज हैं, तो छोटे और मीडियम प्रिंट्स आपके लिए ज्यादा फ्लैटरिंग रहेंगे। वहीं स्लिम फिगर वाली महिलाएं बड़े और एक्सपेरिमेंटल प्रिंट्स भी आसानी से कैरी कर सकती हैं।

सही कलर का चुनाव

अब बात करते हैं कलर्स की, जो किसी भी आउटफिट की जान होते हैं। गर्मियों में हल्के और सॉफ्ट कलर्स पहनना सबसे अच्छा रहता है। सफेद (व्हाइट) रंग इस मौसम का सबसे पसंदीदा रंग माना जाता है, क्योंकि यह गर्मी को कम महसूस कराता है और एक क्लासी लुक देता है। व्हाइट मैक्सी ड्रेस, चिकनकारी सूट, अनारकली या शर्ट-ट्राउजर सेट हर रूप में शानदार लगता है। व्हाइट के अलावा पेस्टल शेड्स जैसे बेबी ब्लू, लैवेंडर, पिंक, मिंट ग्रीन और पीच भी इस सीजन में काफी ट्रेंड में हैं। ये रंग आंखों को सुकून देते हैं और एक फ्रेश लुक प्रदान करते हैं।

खासतौर पर लैवेंडर और सी ग्रीन जैसे कलर्स पिछले कुछ समय से फैशन में अपनी खास जगह बनाए हुए हैं। इसके साथ ही कोरल और पीच जैसे सॉफ्ट वॉर्म टोन भी समर आउटफिट्स में चार चांद लगा देते हैं। अगर आप अपने समर लुक को और बेहतर बनाना चाहती हैं, तो हल्के एक्सेसरीज जैसे स्ट्रॉ हैट, सनग्लासेस, स्लिंग बैग और मिनिमल ज्वेलरी का इस्तेमाल जरूर करें। सही फुटवियर जैसे फ्लैट्स, सैंडल या एस्पैड्रिल्स आपके पूरे लुक को कंप्लीट कर देते हैं। इस तरह, सही फैब्रिक, ट्रेंडी प्रिंट्स और सॉफ्ट कलर्स के साथ आप गर्मियों में भी स्टाइलिश और कंफर्टेबल दोनों रह सकती हैं।

World Liver Day: जंक फूड और बढ़ता स्क्रीन टाइम बच्चों को बना रहा फैटी लिवर का शिकार

Muskan Dixit — Sun, 19 Apr 2026 10:32:00 +0530

लखनऊ, अमृत विचार : बदलती जीवनशैली और खानपान की आदतों का असर अब बच्चों की सेहत पर गंभीर रूप से देखने को मिल रहा है। विशेषज्ञों के अनुसार जंक फूड का अधिक सेवन और बढ़ता स्क्रीन टाइम बच्चों में फैटी लिवर जैसी गंभीर बीमारी का कारण बन रहा है। किंग जॉर्ज चिकित्सा विश्वविद्यालय (केजीएमयू) के गैस्ट्रोमेडिसिन विभाग में ऐसे मरीजों की संख्या तेजी से बढ़ी है। ओपीडी में आने वाले हर 10 में से तीन बच्चे फैटी लिवर के शिकार है। यह जानकारी विश्व लिवर दिवस के मौके पर केजीएमयू में गैस्ट्रोमेडिसिन विभाग के अध्यक्ष डॉ. सुमित रूंगटा ने शनिवार को साझा की।

डॉ. सुमित का कहना कि पहले यह बीमारी मुख्य रूप से वयस्कों में पाई जाती थी, लेकिन अब कम उम्र के बच्चे भी इसकी चपेट में आ रहे हैं। अत्यधिक तली-भुनी चीजें, पैकेज्ड फूड, मीठे पेय पदार्थ और फास्ट फूड का लगातार सेवन बच्चों के शरीर में अतिरिक्त वसा जमा कर रहा है, जिससे लिवर पर असर पड़ता है।

इसके साथ ही मोबाइल, टीवी और कंप्यूटर पर लंबे समय तक बिताया जाने वाला समय बच्चों की शारीरिक गतिविधियों को कम कर रहा है। खेलकूद और व्यायाम की कमी के कारण शरीर में फैट बढ़ता है, जो आगे चलकर फैटी लिवर की समस्या को जन्म देता है। विशेषज्ञों का कहना है कि सही खान-पान और सक्रिय जीवनशैली अपनाकर बच्चों को इस बढ़ती समस्या से काफी हद तक बचाया जा सकता है।

फैटी लिवर के प्रमुख लक्षण

-पेट के ऊपरी हिस्से में दर्द या भारीपन

-थकान और कमजोरी

-भूख में कमी

-तेजी से वजन बढ़ना

-कभी-कभी उल्टी या मतली

बचाव के उपाय

-बच्चों का स्क्रीन टाइम सीमित करें

-रोजाना कम से कम एक घंटा खेलकूद जरूरी

-जंक और प्रोसेस्ड फूड से दूरी

-आहार में फल, सब्जियां और प्रोटीन शामिल करें

-नियमित स्वास्थ्य जांच कराएं

संतुलित आहार और सक्रिय जीवनशैली ही लिवर को रखेगी स्वस्थ

संजय गांधी स्नातकोत्तर चिकित्सा संस्थान (एसजीपीजीआई) के हेपेटोलॉजी विभाग की ओर से विश्व लिवर दिवस के अवसर पर शनिवार को जागरूकता कार्यक्रम का आयोजन किया गया। कार्यक्रम में फैटी लिवर और मोटापे से बचाव के उपायों पर जानकारी दी गई।

हेपेटोलॉजी विभाग के प्रमुख डॉ. अमित गोयल ने कहा कि बिगड़ती जीवनशैली के कारण बच्चों और बड़ों दोनों में फैटी लिवर और मोटापे के मामले तेजी से बढ़ रहे हैं। उन्होंने चेतावनी दी कि समय रहते सावधानी न बरती गई तो यह समस्या गंभीर बीमारियों का रूप ले सकती है।

कार्यक्रम में आहार विशेषज्ञों ने फैटी लिवर के मरीजों के लिए संतुलित और पौष्टिक आहार योजना की जानकारी दी। उन्होंने बताया कि तला-भुना और प्रोसेस्ड फूड से दूरी बनाकर, हरी सब्जियां, फल और प्रोटीन युक्त भोजन को दैनिक आहार में शामिल करना बेहद जरूरी है।

विशेषज्ञों ने कहा कि नियमित व्यायाम, सीमित स्क्रीन टाइम और संतुलित खानपान अपनाकर फैटी लिवर और मोटापे जैसी समस्याओं से बचा जा सकता है।

गर्मियों में त्वचा की देखभाल के लिए गुलाब जल

Muskan Dixit — Mon, 13 Apr 2026 08:13:35 +0530

गुलाब जल का उपयोग सुंदरता निखारने के लिए सदियों से किया जाता रहा है। स्किन केयर की बात आते ही सबसे पहले गुलाब का नाम लिया जाता है। यह त्वचा को ठंडक पहुंचाता है और इसकी हल्की सुगंध मन को तरोताजा रखती है, जिससे मूड भी बेहतर बना रहता है। गर्मियों के मौसम में गुलाब जल एक प्राकृतिक टोनर, क्लींजर और हाइड्रेटर की तरह काम करता है। इसे फेस मिस्ट, फेस पैक या मेकअप रिमूवर के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह त्वचा को ठंडक, नमी और निखार देता है, साथ ही त्वचा के पीएच स्तर को संतुलित बनाए रखता है। टैनिंग, सनबर्न, मुहांसे और अतिरिक्त तेल को कम करने में भी यह बेहद प्रभावी है।

n तैलीय त्वचा में पिंपल्स की समस्या- तैलीय त्वचा में पिंपल्स की समस्या आम होती है। इसके लिए एक चम्मच मुल्तानी मिट्टी में दो-तीन चम्मच गुलाब जल मिलाकर पेस्ट बनाएं और चेहरे पर लगाएं। सूखने के बाद ठंडे पानी से धो लें।

n डार्क सर्कल कम करने में सहायक- आंखों के आसपास के डार्क सर्कल कम करने में भी गुलाब जल सहायक है। कॉटन की मदद से इसे आंखों के नीचे लगाएं। बेहतर परिणाम के लिए गुलाब जल और ठंडे दूध को मिलाकर उपयोग करें और आधे घंटे बाद धो लें। इसे सप्ताह में तीन बार किया जा सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर

एंटीऑक्सीडेंट और एंटीबैक्टीरियल गुणों से भरपूर गुलाब जल त्वचा को तेज धूप के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। रूखी और बेजान त्वचा को ताजगी देने के लिए इसे फेस मिस्ट के रूप में उपयोग करें। एक स्प्रे बोतल में भरकर चेहरे पर छिड़कें और इसे त्वचा में स्वयं सोखने दें। यदि आप कील-मुहांसों और दाग-धब्बों से परेशान हैं, तो रात को सोने से पहले कॉटन बॉल की मदद से गुलाब जल लगाएं और रातभर लगा रहने दें। आप चाहें तो इसे सीधे स्प्रे भी कर सकते हैं या आइस ट्रे में जमाकर इसके क्यूब्स से चेहरे की हल्की मसाज करें। इससे ठंडक मिलेगी और त्वचा में प्राकृतिक ग्लो आएगा।

गुलाब जल और फेस पैक

n पुदीने के रस में एक चम्मच शहद और थोड़ा गुलाब जल मिलाकर बनाया गया फेस पैक त्वचा को कोमल और मुलायम बनाता है। इसे कुछ देर लगाकर धो लें।

n गुलाब की खुशबू वाला हेयर परफ्यूम बनाने के लिए 2 चम्मच गुलाब तेल, 1 चम्मच जोजोबा ऑयल और 5 चम्मच गुलाब जल मिलाकर स्प्रे बोतल में भर लें। इसे बालों पर लगाने से बालों में सुगंध के साथ पोषण भी मिलता है।

n शुष्क त्वचा के लिए एक चम्मच ग्लिसरीन को 100 मिलीलीटर गुलाब जल में मिलाकर फ्रिज में रख लें। इस लोशन का नियमित उपयोग त्वचा की नमी बनाए रखता है।
n त्वचा को मुलायम बनाने के लिए शहद और एलोवेरा जेल का मिश्रण उपयोगी है। इसे 20 मिनट लगाकर धो लें। तैलीय या मिश्रित त्वचा के लिए दही, शहद और गुलाब जल का पेस्ट बनाकर चेहरे पर लगाएं और 20 मिनट बाद धो लें।

-शहनाज हुसैन, सौंदर्य विशेषज्ञ

खाना-खजाना : ठंडी मलाईदार रसमलाई

Deepak Mishra — Sun, 12 Apr 2026 17:13:18 +0530

सनाज़ स्वाद, फूड ब्लॉगर/ रसमलाई एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जो अपने नरम, रस से भरे और मलाईदार स्वाद के लिए खास पहचान रखती है। खास मौकों, त्योहारों और मेहमानों के स्वागत में यह मिठाई हर किसी का दिल जीत लेती है। केसर, इलायची और मेवों से सजी ठंडी-ठंडी रसमलाई स्वाद के साथ-साथ खुशबू का भी अनोखा अनुभव देती है।

घर पर बनी रसमलाई न केवल शुद्ध और ताजी होती है, बल्कि इसमें अपने स्वाद के अनुसार मिठास और फ्लेवर भी संतुलित किया जा सकता है। इस आसान विधि से आप बाजार जैसी मुलायम और स्वादिष्ट रसमलाई घर पर ही तैयार कर सकते हैं।

सामग्री
1 लीटर दूध (छैने के लिए)
2-3 चम्मच नींबू का रस
400 ग्राम चीनी
4 गिलास पानी

रबड़ी के लिए
850 मिलीलीटर दूध (रबड़ी के लिए)
2 चम्मच या स्वादानुसार चीनी
आधा चम्मच इलायची पाउडर
पिस्ता कतरन , गुलाब पंखुडियां

बनाने की विधि

सबसे पहले आप दूध उबालने वाले बर्तन में थोड़ा सा पानी डालें। उसमें दूध डालकर उबालें। ऐसा करने से दूध तली में लगता नहीं है। एक बाउल में नींबू का रस और थोडा पानी मिलाएं। जब दूध उबल जाए, गैस बंद कर दें और 2 मिनट बाद नींबू वाला पानी धीरे-धीरे दूध में डालें। 2 से 4 मिनट में पूरा दूध फट जाएगा। भगोने के ऊपर सूती कपड़ा रखें और उस पर फटा हुआ दूध डालकर छान लें। फिर उसे बहते पानी से अच्छे से धो लें ताकि खट्टापन निकल जाए। हल्के हाथों से दबाकर उसका पानी निकाल दें और 2-3 घंटे के लिए लटका दें।

रबड़ी के लिए :- एक भारी तली का बर्तन गैस पर चढ़ाएं और दूध उबालें। जब दूध में उबाल आए, तो आंच मीडियम कर दें और बीच-बीच में चलाते रहें। दूध गाढ़ा होने लगे, तो उसमें इलायची पाउडर, चीनी और मेवे कतरन डालें। जब रबड़ी तैयार हो जाए, तो उसे 2-3 घंटे फ्रिज में रखकर ठंडा कर लें।

रसगुल्ले बनाने के लिए :- छैने को थाली में निकालें और हाथ से खूब मसलें। जब पनीर चिकना हो जाए, तो उससे नींबू के आकार के बॉल्स बनाएं और पेड़े का शेप दें। एक पैन में पानी और चीनी डालकर पतली चाशनी बनाएं।
चाशनी में पेड़े डालें, ढककर तेज आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। पकने के बाद पेड़े सॉफ्ट और बड़े गए जाएंगे। ठंडे होने पर, पेड़ों को चाशनी से निकालकर प्लेट में रखें। ठंडी रबड़ी में पेड़े डालें। रसमलाई तैयार है, ठंडा-ठंडा परोसें।

कद्दू के बीज : छोटे दाने... बड़े स्वास्थ्य लाभ

Deepak Mishra — Sun, 12 Apr 2026 16:44:44 +0530

आज की भागदौड़ भरी जीवनशैली में लोग ऐसे आहार की तलाश में रहते हैं, जो कम मात्रा में अधिक पोषण दे सके। ऐसे में कद्दू के बीज एक सुपरफूड के रूप में तेजी से लोकप्रिय हो रहे हैं। आकार में छोटे, लेकिन गुणों में अत्यंत समृद्ध ये बीज शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।

आधुनिक पोषण विज्ञान भी मानता है कि संतुलित आहार में बीजों और नट्स का समावेश स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में अहम भूमिका निभाता है। कद्दू के बीज न केवल शारीरिक ऊर्जा को बढ़ाते हैं, बल्कि मानसिक स्वास्थ्य को भी संतुलित रखने में सहायक होते हैं। पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए यह एक प्राकृतिक और सरल पोषण स्रोत है, जिसे दैनिक आहार में आसानी से शामिल किया जा सकता है... अनामिका शुक्ला, लेखिका।

हड्डियां होती हैं मजबूत

खनिजों से भरपूर कद्दू के बीज हड्डियों को मजबूती प्रदान करते हैं। इनमें मौजूद मैग्नीशियम हड्डियों के विकास और मजबूती में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। जिन लोगों को हड्डियों में दर्द या कमजोरी महसूस होती है, उनके लिए इसका सेवन विशेष रूप से लाभकारी हो सकता है।

इम्यूनिटी के लिए लाभप्रद

कद्दू के बीज रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक होते हैं। इनमें मौजूद विटामिन ई और जिंक शरीर को बैक्टीरिया, वायरस और फंगस से लड़ने की शक्ति देते हैं। इसके नियमित सेवन से शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा प्रणाली मजबूत होती है।

जोड़ों के दर्द में राहत

इन बीजों में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-ऑक्सीडेंट गुण पाए जाते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करने में मदद करते हैं। इससे जोड़ों के दर्द और अन्य सूजन से संबंधित समस्याओं में राहत मिल सकती है।

बेहतर होती है नींद

कद्दू के बीजों में जिंक, सेलेनियम और कॉपर जैसे तत्व होते हैं, जो नींद की गुणवत्ता सुधारने में सहायक होते हैं। जिन लोगों को अनिद्रा या बार-बार नींद टूटने की समस्या होती है, उनके लिए यह फायदेमंद हो सकता है।

दिल की सेहत के लिए लाभकारी

मैग्नीशियम से भरपूर होने के कारण यह हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करता है। साथ ही, इसमें मौजूद एंटी-ऑक्सीडेंट्स ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाते हैं, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है।

सावधानियां भी जरूरी

जहां कद्दू के बीज फायदेमंद हैं, वहीं कुछ स्थितियों में सावधानी जरूरी है।
लो ब्लड प्रेशर वाले लोग: यह बीज ब्लड प्रेशर को कम कर सकते हैं, इसलिए ऐसे लोगों को सीमित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
पेट संबंधी समस्याएं: अधिक मात्रा में सेवन करने से गैस, अपच और पेट फूलने की समस्या हो सकती है।
एलर्जी की स्थिति में: यदि किसी को एलर्जी की समस्या है, तो इसका सेवन करने से पहले सावधानी बरतनी चाहिए।
अंततः कद्दू के बीज स्वास्थ्य के लिए अत्यंत लाभकारी हैं, लेकिन इनका सेवन संतुलित मात्रा में ही करना चाहिए।

नोट: यह लेख केवल सामान्य जानकारी के उद्देश्य से है। कद्दू के बीज का नियमित सेवन करने से पहले आयुर्वेदिक वैद्य या चिकित्सक की सलाह अवश्य लें।

वेलनेस : बदलती जीवनशैली और बढ़ती आंतों की बीमारियां

Deepak Mishra — Sun, 12 Apr 2026 16:26:09 +0530

आज की तेज रफ्तार जीवनशैली, अनियमित खानपान, मानसिक तनाव और शारीरिक निष्क्रियता के कारण पाचन तंत्र से जुड़ी बीमारियां तेजी से बढ़ रही हैं। इन्हीं में एक गंभीर और जटिल रोग है अल्सरेटिव कोलाइटिस, जिसे आयुर्वेद में ग्रहणी के एक प्रकार के रूप में समझा जाता है। यह बड़ी आंत की दीर्घकालिक सूजन संबंधी बीमारी है, जो धीरे-धीरे विकसित होकर रोगी के दैनिक जीवन, शारीरिक शक्ति और मानसिक स्वास्थ्य पर गहरा प्रभाव डाल सकती है। प्रारंभ में सामान्य दस्त या पेट दर्द जैसा दिखने वाला यह रोग समय के साथ खून वाले दस्त, कमजोरी और जीवन की गुणवत्ता में गिरावट का कारण बन जाता है।

डॉ. मानसी बी.ए.एम.एस., एम. एस.(जनरल सर्जरी) कंसल्टेंट एवं असिस्टेंट प्रोफेसर शल्यतंत्र विभाग, रोहिलखंड आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज एवं हॉस्पिटल, बरेली

क्या है अल्सरेटिव कोलाइटिस
अल्सरेटिव कोलाइटिस एक प्रकार की इंफ्लेमेटरी बावेल डिजीज (IBD) है, जिसमें बड़ी आंत और रेक्टम की भीतरी परत में सूजन तथा घाव (अल्सर) बन जाते हैं। इस कारण रोगी को बार-बार दस्त, मल में खून और म्यूकस आना, पेट में दर्द और ऐंठन, मल त्याग के बाद भी अधूरापन महसूस होना, भूख में कमी, वजन घटना, कमजोरी और थकान जैसी समस्याए¦ं होती हैं। यदि समय पर इसका उचित उपचार न किया जाए, तो यह रोग लंबे समय तक बना रह सकता है और कई जटिलताओं को जन्म दे सकता है।

आधुनिक चिकित्सा पद्धति में इस रोग के नियंत्रण के लिए एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाइयां, स्टेरॉयड्स तथा इम्यूनोसप्रेसेंट्स का उपयोग किया जाता है। ये दवाएं लक्षणों को कुछ समय तक नियंत्रित करने में मदद करती हैं, लेकिन लंबे समय तक इनके सेवन से दुष्प्रभाव हो सकते हैं। कई बार दवा बंद करते ही रोग दोबारा उभर आता है, जिससे रोगी जीवनभर दवाओं पर निर्भर हो सकता है। यही कारण है कि बहुत से लोग स्थायी और समग्र समाधान के लिए आयुर्वेद की ओर रुख कर रहे हैं।

आयुर्वेदिक दृष्टिकोण: रोग की जड़ तक उपचार

आयुर्वेद में अल्सरेटिव कोलाइटिस को मुख्यतः पित्त-रक्तज अथवा पित्तज ग्रहणी विकार के अंतर्गत देखा जाता है। इस रोग का संबंध पित्त दोष के असंतुलन, रक्त धातु की दूषित अवस्था, अग्नि यानी पाचन शक्ति की कमजोरी तथा मानसिक तनाव से माना जाता है। जब पित्त दोष बढ़ जाता है, तो आंतों की श्लेष्मा परत में जलन, सूजन और घाव बनने लगते हैं, जिससे रक्तस्राव होने लगता है। आयुर्वेद केवल लक्षणों को दबाने का प्रयास नहीं करता, बल्कि दोष संतुलन, अग्नि सुधार, धातु पोषण और क्षतिग्रस्त आंतों की मरम्मत के माध्यम से रोग के जड़ तक उपचार करता है।

तैल तक्र बस्ती: आयुर्वेदिक उपचार का प्रभावी आधार
अल्सरेटिव कोलाइटिस के आयुर्वेदिक उपचार में तैल तक्र बस्ती एक अत्यंत प्रभावशाली पंचकर्म चिकित्सा है। इस प्रक्रिया में औषधीय छाछ (तक्र) और विशेष औषधीय तेल को मिलाकर बस्ती अर्थात एनिमा के रूप में बड़ी आंत में पहुंचाया जाता है। यह द्रव्य सीधे कोलन तक पहुंचकर सूजन वाली परत पर कार्य करता है, आंतों की भीतरी श्लेष्मा परत की मरम्मत को बढ़ावा देता है तथा वात और पित्त दोनों दोषों को संतुलित करता है। इससे सूजन कम होती है, रक्तस्राव नियंत्रित होता है, मल त्याग सामान्य होता है और आंतों को पोषण मिलता है। यह केवल लक्षणों को शांत नहीं करता, बल्कि वास्तविक हीलिंग और पुनर्स्थापन का कार्य करता है।

केस स्टडी: उपचार से मिला नया जीवन
एक 35 वर्षीय महिला रोगी, जो पिछले पांच वर्षों से अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित थीं, उपचार हेतु संस्थान में आईं। उन्हें दिन में 6-8 बार खून वाले दस्त, लगातार पेट दर्द, अत्यधिक कमजोरी, वजन में कमी, मानसिक तनाव और चिंता की समस्या थी। पहले कई उपचार लेने के बावजूद उन्हें स्थायी राहत नहीं मिली। रोगी की प्रकृति, दोष स्थिति और रोग की अवस्था का मूल्यांकन करके तैल तक्र बस्ती, पाचन सुधारक औषधियां, सूजनरोधी हर्बल दवाएं तथा सख्त आहार-विहार निर्देश दिए गए। परिणामस्वरूप 15 दिनों में दस्त और रक्तस्राव में स्पष्ट कमी आई, एक महीने में 90-95 प्रतिशत सुधार हुआ और तीन महीने में रोग लगभग पूर्ण नियंत्रण में आ गया। फॉलोअप में पुनरावृत्ति भी नहीं हुई।

सहायक औषधियां और घरेलू उपाय
तैल तक्र बस्ती के साथ कुछ आयुर्वेदिक औषधियां उपचार को और अधिक प्रभावी बनाती हैं। इसबगोल को ताजी छाछ के साथ लेने से आंतों की सुरक्षा होती है और मल स्थिर रहता है। कच्चा बेल दस्त और सूजन में लाभकारी है। गिलोय तथा शतावरी पित्त संतुलन और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में सहायक हैं। मुलेठी और नारियल पानी शीतलता प्रदान करते हैं तथा आंतों की क्षति भरने में मदद करते हैं। नागकेसर रक्तस्राव रोकने में उपयोगी माना जाता है।

आहार और जीवनशैली की भूमिका
इस रोग में केवल दवाओं पर निर्भर रहना पर्याप्त नहीं है। यदि जीवनशैली में सुधार न किया जाए, तो रोग दोबारा उभर सकता है। रोगी को हल्का और सुपाच्य भोजन जैसे मूंग दाल, खिचड़ी और छाछ लेना चाहिए। पर्याप्त नींद, नियमित दिनचर्या, योग, ध्यान और प्राणायाम मानसिक तनाव कम करने में मदद करते हैं। दूसरी ओर मसालेदार, तला, खट्टा भोजन, चाय, कॉफी, फास्ट फूड, देर रात जागना और अनियमित भोजन से बचना चाहिए। कई रोगियों को दूध एवं कुछ डेयरी उत्पादों से भी परहेज करना लाभकारी रहता है।

रोहिलखंड आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज एवं अस्पताल केवल उपचार तक सीमित नहीं है, बल्कि जनजागरूकता बढ़ाने में भी सक्रिय भूमिका निभाता है। स्वास्थ्य शिविरों, परामर्श कार्यक्रमों, लेखों तथा जागरूकता अभियानों के माध्यम से लोगों को पाचन स्वास्थ्य, संतुलित आहार, तनाव प्रबंधन और आयुर्वेदिक जीवनशैली के महत्व के बारे में शिक्षित किया जाता है।इसके अतिरिक्त संस्थान शोध एवं क्लीनिकल अनुभवों के माध्यम से यह प्रमाणित करने का प्रयास कर रहा है कि आयुर्वेदिक चिकित्सा पद्धति दीर्घकालिक रोगों में प्रभावी, सुरक्षित और जीवन की गुणवत्ता सुधारने वाली हो सकती है। इस प्रकार रोहिलखंड आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज एवं अस्पताल रोगियों को न केवल उपचार प्रदान कर रहा है, बल्कि स्वस्थ जीवनशैली अपनाने की दिशा में मार्गदर्शन देकर समाज के स्वास्थ्य संवर्धन में भी महत्वपूर्ण योगदान दे रहा है।

आयुर्वेद क्यों देता है दीर्घकालिक राहत
आयुर्वेद का दृष्टिकोण समग्र है। यह केवल रोग के लक्षणों को नहीं देखता, बल्कि पूरे शरीर, पाचन शक्ति, मानसिक स्थिति और जीवनशैली को संतुलित करने का प्रयास करता है। जब सूजन जड़ से नियंत्रित होती है, आंतों की परत पुनः स्वस्थ होती है और पाचन शक्ति मजबूत होती है, तब रोग की पुनरावृत्ति की संभावना कम हो जाती है। यही कारण है कि आयुर्वेद कई रोगियों को दीर्घकालिक राहत देने में सक्षम सिद्ध होता है।

अल्सरेटिव कोलाइटिस केवल पाचन तंत्र का रोग नहीं, बल्कि शरीर, मन और जीवनशैली से जुड़ा एक जटिल विकार है। तैल तक्र बस्ती इस रोग के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, क्योंकि यह सीधे रोग स्थान पर कार्य करती है, सूजन और रक्तस्राव को नियंत्रित करती है, आंतों को पुनर्जीवित करती है और लंबे समय तक राहत प्रदान करती है। सही समय पर निदान, विशेषज्ञ चिकित्सकीय परामर्श, संतुलित आहार, अनुशासित जीवनशैली और उचित आयुर्वेदिक उपचार के माध्यम से इस रोग को प्रभावी रूप से नियंत्रित किया जा सकता है, जिससे रोगी स्वस्थ और सामान्य जीवन जी सकता है।

रोहिलखंड आयुर्वेदिक मेडिकल कॉलेज एवं अस्पताल अल्सरेटिव कोलाइटिस (रक्तातिसार) जैसे जटिल पाचन तंत्र संबंधी रोगों के उपचार में महत्वपूर्ण भूमिका निभा रहा है। संस्थान में आयुर्वेद के सिद्धांतों पर आधारित समग्र चिकित्सा पद्धति अपनाई जाती है, जिसमें रोग के केवल लक्षणों को नियंत्रित करने के बजाय उसके मूल कारणों तक पहुंचकर उपचार किया जाता है। अनुभवी विशेषज्ञ चिकित्सकों द्वारा रोगी की प्रकृति, दोष स्थिति, पाचन शक्ति तथा रोग की गंभीरता का विस्तृत मूल्यांकन कर व्यक्तिगत उपचार योजना बनाई जाती है।

संस्थान में पंचकर्म चिकित्सा, विशेष रूप से तैल तक्र बस्ती जैसी उन्नत आयुर्वेदिक प्रक्रियाओं का सुरक्षित और वैज्ञानिक तरीके से संचालन किया जाता है, जिससे अल्सरेटिव कोलाइटिस जैसे रोगों में प्रभावी परिणाम प्राप्त होते हैं। इसके साथ ही पाचन सुधारक औषधियां, सूजनरोधी हर्बल उपचार, आहार परामर्श तथा जीवनशैली प्रबंधन भी रोगी की आवश्यकतानुसार दिया जाता है।