आप अगर कैपुचिनो बना रहे हैं तो इसको लाते में बदलने के लिए बस थोड़ा और दूध मिलाना होगा, लाते तैयार है। इतालवी शब्द लाते का मतलब ही दूध होता है। यानी स्पष्ट है कि लाते, दूध वाली कॉफी है. इसमें एक हिस्सा एस्प्रेसो और दो हिस्सा दूध मिलाया जाता है और एक लंबे ग्लास में सर्व किया जाता है।
एस्प्रेसो में गर्म दूध और ऊपर ढेर सारी फोम यानी झाग, ये है आपकी कैपुचिनो की पहचान। इसके ऊपर कोको पाउडर भी छिड़का जाता है। वहीं, बहुत सारे कैफे में इसे अपने अलग अंदाज में भी बनाते हैं।
यह कॉफी दिखने में तो सामान्य फिल्टर कॉफी जैसी ही होती है, लेकिन फर्क बस इतना है कि एस्प्रेसो के एक या दो शॉट में गर्म पानी मिला कर इसे तैयार किया जाता है। ऐसा करने से इसका स्वाद फिल्टर कॉफी से कुछ अलग होता है।
केवल कॉफ़ी और पानी के मिश्रण को एस्प्रेसो कहा जाता है।
माकिआटो एक अन्य एस्प्रेसो-आधारित पेय है जिसके ऊपर थोड़ी मात्रा में झाग होता है। यह कैप्पुकिनो और डोपियो के बीच का सुखद माध्यम है।
यह कॉफी दिखने में तो सामान्य फिल्टर कॉफी जैसी ही होती है, लेकिन फर्क बस इतना है कि एस्प्रेसो के एक या दो शॉट में गर्म पानी मिला कर इसे तैयार किया जाता है। ऐसा करने से इसका स्वाद फिल्टर कॉफी से कुछ अलग होता है।
यिन और यांग की तरह, कॉर्टाडो एस्प्रेसो और गर्म उबले हुए दूध का सही संतुलन है। दूध का उपयोग एस्प्रेसो की अम्लता को कम करने के लिए किया जाता है।
यह ऑस्ट्रेलियाई मूल का पेय मूल रूप से फोम या चॉकलेट छिड़के बिना एक कैपुचीनो है। यह उबले हुए दूध के साथ एक एस्प्रेसो पेय है।
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