बाहर खाना खाने पर फूड पॉइजनिंग का खतरा बढ़ जाता है। भोजन खाते समय अपने हाथ साफ रखना बीमार न होने की कुंजी है, लेकिन पार्क या समुद्र तट पर आपको कितनी बार गर्म बहता पानी और साबुन मिलता है? आप अल्कोहल हैंड जैल का उपयोग कर सकते हैं लेकिन वे सभी कीटाणुओं को नहीं मारते हैं।
गर्म और ठंडे बुफे डिस्प्ले की सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा के प्रति बहुत सचेत हूँ। घर के अंदर, भोजन कीड़ों, धूल और सबसे बढ़कर, लोगों के संक्रमण के संपर्क में आ सकता है। इसलिए, बुफ़े में भोजन करते समय खाद्य विषाक्तता एक अपरिहार्य जोखिम है।
सीप फिल्टर फीडर हैं और अपने ऊतक में विब्रियो और नोरोवायरस जैसे कीटाणुओं को केंद्रित कर सकते हैं। विब्रियो-दूषित सीप देखने, गंध या स्वाद में भिन्न नहीं होती है, लेकिन फिर भी यह आपको बहुत बीमार कर सकती है।
डिब्बबंद लेट्यूस में ई कोलाई, साल्मोनेला और लिस्टेरिया जैसे खाद्य विषाक्तता वाले रोगाणु हो सकते हैं। शोध समूह ने पाया है कि सलाद के पत्तों का रस मिलने पर ये रोगज़नक़ एक हजार गुना से भी अधिक बेहतर तरीके से बढ़ते हैं, भले ही सलाद का डिब्बा रेफ्रीजरेटर में रखा गया हो।