नवरात्र में बनाएं व्रत के लिये सिंघाड़े के स्पेशल लड्डू, जानें विधि

नवरात्रि आते ही घरों में नवरात्रि की तैयारी जोरो शोरों से शुरू की जा चुकी है, पूजा-पाठ से लेकर फलाहार तक की चीजें लोग पहले से जुटाने लगते है। ऐस ही व्रत का मीठा भी लोग पहले से ही बनाकर रख लेते है क्योंकि जिनका नौ दिन का व्रत होता है, उन्हें बीच में समय नहीं मिल पात है तो इस बार आप भी मीठे में अपने लिए बनाइये सिंघाड़े के आटे का लड्डू जो नौ दिन व्रत में आपको कमजोरी नहीं महसूस होने देगा। आपको अंदर से रखेगा मजबूत, तो जानते है लड्डू की रेसिपी।

लड्डू बनाने की सामग्री

• सिंघाड़े का आटा
• गुड़
• सोंठ पाउडर
• देसी घी
• काजू-बादाम

लड्डू बनाने की विधि-
सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को छान लीजिए। अगर सिंघाड़े का आटा थोड़ा मोटा रहेगा तो लड्डू सोंधे बनेंगे, गुड़ को अच्छी तरह से फोड़ लीजिए, गुड़ में एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए। साथ ही कटे हुए मेवे को तवे पर हल्का सा घी ड़ालकर भून लीजिए। कढ़ाही में करीब 150 ग्राम घी गर्म कर लीजिए। आपका करीब 100 ग्राम घी बचा रहेगा, इसका बाद में इस्तेमाल करेंगे।

गैस की आंच मीडियम करके सिंघाड़े के आटे को अच्छी तरह से भून लीजिए। जब आटे से सोंधी खुशबू आने लगे और ये गुलाबी हो जाए तो इसे गैस से उतार लीजिए और समझिए की यह भून गया है। अब महिन गुड़ के ऊपर गर्म-गर्म सिंघाड़े के आटे को इस तरह से डालिए कि गुड़ पूरी तरह से ढक जाए आटे की गर्मी से गुड़ नर्म हो जाएगा और सिंघाड़े का लड्डू बनाने में आसानी होगी। अब सोंठ, घी और मेवे डालकर चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लीजिए ध्यान रहे कि मिश्रण ठंडा होने से पहले ही आप इसे मिला लें।

जब मिश्रण इतना गर्म रह जाए कि आप इसे हाथ से छू सके। तब इसे एक बार हाथ से भी अच्छी तरह मिक्स कर लीजिए। अब आपको फटाफट लड्डू बनाना है क्योंकि अगर मिश्रण ठंडा हो गया तो लड्डू बनाना मुश्किल हो जाएगा। आप दोनों हाथ से लड्डू बनाने की कोशिश करें क्योंकि मिश्रण के ठंडा होने पर लड्डू नहीं बंधेगें।
अब नवरात्री स्पेशल लड्डू तैयार हो गए इसे आप व्रत में करें सेवन और सेहत का भी रखें ख्याल।

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