ईद की दावत में शामिल करें यह लजीज “केसर फिरनी”, जानें रेसिपी

रमजान का महीना खत्म होने को है और जल्द ही ईद आने वाली है। ईद मुस्लिम समाज का प्रमुख त्योहार है। ईद की दावत पर हर कोई चाहता है कि लजीज व जायकेदार कुछ मीठा बनाया जायें। अगर आप ये सोच में है कि इस ईद क्या स्पेशन बनाया जाये तो इस त्योहार के मौके पर अपनी डिश में जरूर शामिल करें। आप घर पर ही केसरी फिरनी बना सकती हैं। यह डिश मुस्लिम समाज में लगभग हर पार्टी और फंक्शन में केसर फिरनी को शामिल किया जाता है।

इसे बनाने के लिए आपको बासमती चावल, दूध, चीनी और एक चुटकी कश्मीरी केसर की आवश्यकता पड़ेगी। केसर फिरनी बनाना काफी आसान भी है। केसर फिरनी को लगभग सभी लोग काफी पसंद करते हैं। केसर फिरनी को बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है, लगभग 30 मिनट में केसर फिरनी बनकर तैयार हो जाती है।

केसर फिरनी बनाने के लिए सामग्री

बासमती चावल-1 कप (दरदरा पिसा हुआ)
दूध-1 लीटर
केसर- 1 चुटकी
चीनी-100 ग्राम
इलाइची पाउडर-1 चम्मच
काजू-2 चम्मच
पिस्ता-2 चम्मच (काजू और पिस्ता बारीक कटे हुए होने चाहिए)
गुलाब जल- 1 बूंद

केसर फिरनी बनाने की विधि…

सबसे पहले दूध को गाढ़ा होने तक अच्छे से उबाल लें। इसके बाद इसमें बासमती चावल डाल दें और धीमी आंच में लगभग 7 से 8 मिनट तक पकाएं। आपको इसे बीच-बीच में चलाते रहना होगा, नहीं तो ये नीचे से जलने लगेगा। 7 से 8 मिनट बाद जब यह जब पक जाए तो इसमें इलाइची पाउडर और चीनी डालें।

इसे चीनी घुलने तक अच्छे से पकाएं। इसके बाद इसमें एक बूंद गुलाब जल डाल दिजिए और गैस को बंद कर दीजिए। अब इसे कुछ देर ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे सर्विंग बर्तन में निकाल लीजिए और इसके ऊपर केसर डाल लिजिए और ढ़ेर सारा ड्राई फ्रुड से इसे सजाये फिर परोसें।

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