Dubai: लोकप्रिय पाकिस्तानी रेस्तरां दुबई में समय की कसौटी पर खरा उतरा

दुबई। एशियाई भोजन के अंतहीन विकल्प, प्लास्टिक की कुर्सियां और धातु की मेजों वाला एक छोटा सा रेस्तरां दुबई के जाने लायक जगहों में से एक है। रवि रेस्तरां, एक छोटा सा पाकिस्तानी रेस्तरां है जिसकी पकड़ दक्षिण एशियाई श्रमिकों के समुदाय में गहरी है, जिसने दुबई के निर्माण में मदद की।

दशकों से यह एक ऐसे शहर में खाद्य संस्कृति का एक प्रमुख केंद्र बन गया है जो आमतौर पर हर चीज को चकाचौंध और शीर्ष पर ले जाता है। रेस्तरां की शुरुआत 1978 में उस वक्त संयुक्त अरब अमीरात (यूएई) में दुबई के सतवा के पास हुई जब यह बड़ी लॉरियों और छोटी निर्माणाधीन दुकानों से भरा रेतीला क्षेत्र था। 1970 के दशक में अमीरात ज्यादातर एक रेगिस्तानी भूमि थी, जिसमें कम ऊंचाई वाले भवन थे। इसके संस्थापक चौधरी अब्दुल हमीद ‘‘मजदूर वर्ग को बेहतर भोजन परोसने का तरीका खोजना चाहते थे।’’

उनके बेटे वसीम अब्दुल हमीद जो रेस्तरां के संचालन प्रबंधक भी हैं, ने कहा कि इसका मतलब था कि कीमतों को कम रखना। वक्त के साथ यह प्रवासियों के बीच मशहूर बनता गया। प्रसिद्ध खाद्य समीक्षक एंथनी बॉर्डेन ने 2010 में अपनी एक टीवी श्रृंखला के जरिए रवि रेस्तरां को प्रसिद्धि दिलाने में मदद की। कुछ साल बाद रैपर स्नूप डॉग भी इसमें शामिल हो गए। बिजनेस सूट से लेकर पारंपरिक साड़ियों या स्नीकर्स तक, हर तह के पहनावे-ओढ़ावे वाले ग्राहक भोजन के लिए रेस्तरां में आते हैं।

दरवाजे पर लोगों की कतारें या अपना भोजन लेते हुए लोग और इसे किनारे पर खाते हुए लोगों का दिखाई देना आम बात है। जूते निर्माण की कंपनी एडिडास ने रवि रेस्तरां के नाम पर विशेष रूप से डिजाइन किया गया हरे और सफेद रंग का सुपरस्टार रवि स्नीकर तैयार किया है। जूतों पर रेस्तरां के नाम और इसके खुलने के वर्ष और जूते के तले के अंदर इसके मेनू से छह सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों की एक सूची को अंकित किया गया है। हालांकि, रवि और एडिडास दोनों ने इस समझौते की शर्तों का खुलासा नहीं किया।

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