वर्ड स्मिथ: कहां से आया रेस्टोरेंट शब्द

Amrit Vichar Network

By Anjali Singh

Edited By Anjali Singh

On 28 Feb 2026 09:00:00

रेस्टोरेंट (Restaurant) शब्द की उत्पत्ति 18वीं शताब्दी के मध्य (लगभग 1765) में फ्रांस (पेरिस) में हुई, माना जाता है। यह फ्रेंच शब्द restaurer से निकला है, जिसका मतलब है ‘पुनर्स्थापित करना’ या ‘ताजगी देना’। मूल रूप से, यह पौष्टिक और शक्तिवर्धक सूप (soup) को संदर्भित करता था, जो थके हुए यात्रियों को ताज़ा करता था। 1765 में, पेरिस में बोलेंजर (Boulanger) नामक एक व्यक्ति ने ऐसा स्थान खोला, जहां स्वास्थ्यवर्धक ‘रेस्टोरेंट’ (शोरबा) मिलता था। शुरू में, यह ‘वह जो शक्ति बहाल करता है’ (restoring) के अर्थ में प्रयोग किया जाता था।

बाद में, यह उन सभी भोजनालयों के लिए इस्तेमाल होने लगा, जहां बैठकर भोजन किया जाता है। इसका संबंध प्राचीन लैटिन शब्द restaurare से भी जोड़ा जाता है। इसका अर्थ मरम्मत या नवीकरण करना है। संक्षेप में, रेस्टोरेंट वह स्थान था, जिसे शरीर को ‘पुनर्स्थापित’ या तरोताज़ा करने के लिए पौष्टिक भोजन परोसने के लिए किया जाता था।