सर्दी के साथ-साथ कोरोना से लड़ने में भी मददगार हैं ये सब्जियां, फायदे जान रह जाएंगे हैरान

हल्द्वानी, अमृत विचार। हमारे खानपान का सबसे अहम हिस्सा सब्जियां होती हैं, ये न हों तो भोजन पूरा नहीं होता है। अगर आप भी इन दिनों सर्द मौसम के बीच कोरोना से लड़ने तैयारी कर रहे हैं तो कई ऐसी सब्जियां हैं जो आपके लिए मददगार साबित हो सकती हैं।

वरिष्ठ आयुर्वेद चिकित्सक डॉ. विनय खुल्लर बताते हैं कि खानपान में उन्हीं सब्जियों का चयन करना चाहिए जो मौसमी हों और इंफेक्शन को रोकने में सक्षम हों। सर्दियों में कंदमूल अधिक फायदेमंद रहते हैं, क्योंकि ये शरीर को गर्म रखते हैं। बात अगर शकरकंद या स्वीट पोटैटो की करें तो इसका सेवन सर्दियों में बेहद लाभदायक होता है। शकरकंद में आयरन, फोलेट, कॉपर, मैगनीशियम, विटामिन्‍स आदि होते हैं, जिससे इम्‍यून सिस्‍टम मजबूत बनता है। इसको खाने से त्‍वचा में चमक आती है और चेहरे पर जल्‍दी झुर्रियां नहीं पड़ती।

पहाड़ की गडेरी व पिनालू को भारत के अलग-अलग हिस्से में अलग-अलग नाम से जाना जाता है। इसे अरबी भी कहा जाता है। कुछ लोग इसके पत्तों की पकौड़ी बनाकर खाना पसंद करते हैं तो कुछ इसकी सब्जी, कई जगहों पर तो इसे व्रत में फलाहार के रूप में भी खाया जाता है। गडेरी जाड़ों में खाई जाने वाले लोकप्रिय सब्जी है। जिसके फायदे भी चौकाने वाले हैं। ये फाइबर, प्रोटीन, पोटैशियम, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन से भरपूर होती है। इसके अलावा इसमें भरपूर मात्रा में एंटी-आक्सीडेंट भी पाए जाते हैं।