लखनऊ, अमृत विचारः होलिकोत्सव में अभी भले ही थोड़ा वक्त है लेकिन त्योहार का असर बाजारों पर साफ दिखने लगा है। मेहमानों के खानपान के लिए आइटमों की खरीद शुरू हो गई है। जिन लोगों के पास समय कम है उनके लिए रेडीमेड बाजार तैयार है। कचरी, पापड़, चिप्स के बाजार से पर्व की शुरुआत करते हैं। ज्यादातर लोगों ने इमरती का स्वाद मिष्ठान के रूप में ही चखा है यानी मीठी इमरती। लेकिन इस बार बाजार में नमकीन इमरती की धूम है। चावल के आटे और साबूदाना से बना यह नमकीन ग्राहकों को खूब भा रहा है। इसके अलावा सेहत के लिए मोटे अनाज के बनाए गए रेडीमेड आइटम भी बाजार में खूब हैं। स्माइली चिप्स का स्वाद लीजिए और नाम के अनुरूप स्माइल कीजिए।
स्टार चिप्स, सागो लच्छा भी पसंदीदा, चिप्स की वैरायटी से भरी दुकानें
अमीनाबाद, रकाबगंज, सिटी स्टेशन, सुभाष मार्ग, हजरतगंज समेत शहर के सभी प्रमुख बाजारों में कई प्रकार के चिप्स हैं। सागो लच्छा, कार्न बॉल, फूल पापड़, स्टार चिप्स, लहसुन हरी मिर्च चिप्स, प्याज चिप्स, पापड़ चिप्स, साबुदाना चिप्स, मक्के मसाला चिप्स, लहसुन चिप्स यह चिप्स साबूदाना, चावल और आलू के फ्लेवर में उपलब्ध है। सरदार जी पापड़ वाले के मालिक जसप्रीत सिंह जस्सी ने बताया कि कचरी की कई वैरायटी है जिसे लोग अभी से खरीदने आ रहे है। सागो लच्छा की मांग भी ज्यादा है यह 300 रुपये किलो है। ज्यादा मांग मक्का मसाला चिप्स की है। यह सभी चिप्स 150 रुपये से लेकर 300 रुपये प्रति किलो तक की कीमत पर उपलब्ध हैं।
फ्लेवर्ड कचरी का क्या कहना
बाजार में कचरी साबूदाना, लहसुन मसाला, सादी फूलबाड़ी, जलेबी, मसाला करेला, जीरा, अजवाइन आदि फ्लेवर में उपलब्ध है। जसप्रीत सिंह बताते हैं कि कचरी की तमाम वैरायटी हैं। 300 रुपये किलो तक हैं।
3-डी चिप्स का जलवा अलग
बाजार में 3डी की चिप्स की मांग ज्यादा है। एक तो वह कीमत में कम हैं साथ ही आकर्षक और वजन में ज्यादा चढ़ते हैं। इससे ग्राहकों का रुझान इन छोटे आइटम की ओर अधिक है। इसमें कई वैरायटी है जो तमाम रंगों में भी उपलब्ध है। यह 3डी साबूदाना और चावल से निर्मित होता है। यह 100 रुपये से लेकर 280 रुपये तक है।
तिरंगा पापड़ का कुरकुरा स्वाद
सामान्य पापड़ तो आमतौर पर लिया ही जाता है लेकिन इन दिनों बाजार में आए तिरंगा पापड़ की डिमांड ज्यादा है। इसी के साथ फूल पापड़, आलू मसालेदार पापड़ के भी खरीदारी करने लोग आ रहे है। चावल, साबूदाना इमरती को भी लोग पसंद कर रहे है। पापड़ का मूल्य 150 से लेकर 320 रुपये तक है।
होली में सेहत के साथ स्वाद का आनंद
मक्का के चिप्स और छोटे पापड़
बढ़ते मोटे अनाज के चलन के साथ चिप्स और पापड़ की तमाम वैरायटी बाजार में आ गई है। इन रेडीमेड आइटम को बाजार से लाइए। घी या तेल में तलिए और रख दीजिए मेहमानों की प्लेट में। मक्का के चिप्स हों या मोटे अनाज के छोटे पापड़ या फिर आलू के लच्छे। मोटे अनाज वाले यह रेडीमेड चिप्स और कचरी भी लोगों की पसंदीदा है। मोटे अनाज वाले इन आइटम की रेंज 80 से लेकर 175 रुपये प्रति किलो तक हैं। इनमें कचरी, पापड़, आरारोट आधारित रंगीन भगवा चिप्स, लच्छा समेत विभिन्न आइटम हैं।
धूप खिली है, आलू भी सस्ता, बना लें चिप्स, पापड़
अगर घर में चिप्स बना रहे हैं तो चिंता न करें, मौसम पूरी तरह अनुकूल है। धूप खिली हुई और आलू भी सस्ता है। चिप्सोना ब्रांड का आलू इन कामों में सबसे बेहतर माना जाता है। दुबग्गा फल एवं सब्जी व्यापारी समिति के महामंत्री एवं कारोबारी शहनवाज हुसैन बताते हैं कि चिप्सोना की कीमत थोक मंडी में अधिकतम 70 से 80 रुपया प्रति पसेरी है। उनका कहना है कि मौसम अनुकूल है। तेज धूप में चंद घंटों में पापड़, चिप्स, आलू का लच्छा और कचरी आसानी के साथ घर पर तैयार की जा सकती है।
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